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🍽️ Riz sauté aux légumes

470 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 700 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Ajoute le riz dans l'eau bouillante.
  3. 3. Couvre la casserole et fais cuire le riz à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes.
  4. 4. Égoutte le riz cuit dans une passoire et laisse-le bien s'égoutter.
  5. 5. Lave soigneusement la courgette et coupe les extrémités.
  6. 6. Coupe la courgette en deux dans la longueur et tranche-la en rondelles.
  7. 7. Lave le poivron, coupe-le en deux et retire les graines et le trognon.
  8. 8. Coupe le poivron en gros dés.
  9. 9. Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en quatre dans la longueur.
  10. 10. Coupe les quartiers de carottes en morceaux de taille à manger.
  11. 11. Lave la ciboulette et sèche-la.
  12. 12. Retire les extrémités racinaires de la ciboulette et coupe-la en anneaux.
  13. 13. Épluche l'ail et le gingembre.
  14. 14. Hache finement l'ail et le gingembre.
  15. 15. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  16. 16. Fais revenir le gingembre et l'ail pendant environ 1 minute.
  17. 17. Ajoute la courgette, le poivron et les carottes dans la poêle.
  18. 18. Fais cuire les légumes ensemble pendant environ 3 minutes.
  19. 19. Mélange la ciboulette aux légumes.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, du curry et du poivre.
  21. 21. Retire les légumes de la poêle et réserve-les.
  22. 22. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen.
  23. 23. Fais sauter le riz cuit pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
  24. 24. Bats les œufs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  25. 25. Repousse le riz sur le côté de la poêle pour laisser le fond visible.
  26. 26. Verse le mélange d'œufs dans l'espace libéré de la poêle.
  27. 27. Fais cuire les œufs en remuant constamment pendant environ 2 minutes avec le riz.
  28. 28. Remets les légumes préparés dans la poêle.
  29. 29. Mélange bien le tout ensemble.
  30. 30. Ajuste l'assaisonnement du riz sauté selon ton goût.
  31. 31. Dresse le riz sur des assiettes et sers-le chaud.

Nutrition par portion