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🍽️ Calamars sautés avec purée de pommes de terre et céleri et beurre au poivron

1132 kcal · 30 min · 4 portions

Calamars sautés avec purée de pommes de terre et céleri et beurre au poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri et les pommes de terre.
  2. 2. Coupe le légume en dés d'environ trois à quatre centimètres de taille.
  3. 3. Mets les dés dans une casserole moyenne.
  4. 4. Recouvre-les d'eau froide que tu as assaisonnée de sel.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Fais cuire le légume à couvert pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  7. 7. Mets 50 grammes de beurre et le lait dans une petite casserole.
  8. 8. Réchauffe le mélange.
  9. 9. Assaisonne-le de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
  10. 10. Égoutte l'eau de cuisson du légume.
  11. 11. Écrase grossièrement le légume avec un presse-purée.
  12. 12. Verse le mélange beurre-lait chaud par petites quantités.
  13. 13. Mélange jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  14. 14. Assaisonne la purée de sel et de poivre.
  15. 15. Épluche l'ail.
  16. 16. Hache grossièrement l'ail.
  17. 17. Réchauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  18. 18. Fais revenir les bras de calamars pendant environ trois à quatre minutes.
  19. 19. Réduis le feu.
  20. 20. Ajoute l'ail.
  21. 21. Fais cuire le tout pendant encore une à deux minutes.
  22. 22. Assaisonne le calamars de sel et de poivre.
  23. 23. Fais fondre le reste du beurre dans une petite poêle.
  24. 24. Mélange le paprika en poudre.
  25. 25. Laisse le beurre mousser brièvement jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé.
  26. 26. Lave la menthe et le persil.
  27. 27. Égoutte les herbes.
  28. 28. Retire les tiges épaisses.
  29. 29. Hache les feuilles.
  30. 30. Mets les herbes de côté.
  31. 31. Répartis la purée de pommes de terre et de céleri sur des assiettes.
  32. 32. Pose trois bras de calamars sur la purée.
  33. 33. Arrose généreusement le calamars de beurre au poivron.
  34. 34. Saupoudre les herbes hachées par-dessus.
  35. 35. Sers le plat.

Nutrition par portion