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🍽️ Casseler sauté avec choucroute aux pommes et pommes de terre au four

695 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à chair ferme 1 kg
• Huile 4 c. à s.
• Sel 1 pincée
• Poivre noir moulu 1 pincée
• Oignons jaunes 1 pièce
• Pommes rouges 1 pièce
• Sucre 1 c. à s.
• Choucroute 500 g
• Feuilles de laurier, séchées 1 pièce
• Eau 100 ml
• Casseler, en morceau 600 g
• Farine de blé, type 405 2 c. à s.

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Lave bien les pommes de terre.
3. 3. Coupe les pommes de terre en deux.
4. 4. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. 5. Dépose les moitiés de pommes de terre sur la plaque.
6. 6. Arrose les pommes de terre d'une cuillère à soupe d'huile.
7. 7. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre.
8. 8. Répartis les pommes de terre uniformément sur la plaque.
9. 9. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes au four.
10. 10. Coupe l'oignon en deux.
11. 11. Épluche l'oignon.
12. 12. Coupe l'oignon en fines lamelles.
13. 13. Lave la pomme.
14. 14. Épluche la pomme.
15. 15. Retire le trognon de la pomme.
16. 16. Coupe la pomme en gros dés.
17. 17. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
18. 18. Ajoute les dés de pomme dans la casserole.
19. 19. Ajoute les lamelles d'oignon dans la casserole.
20. 20. Ajoute le sucre dans la casserole.
21. 21. Fais revenir les ingrédients pendant 2 à 3 minutes.
22. 22. Ajoute la choucroute dans la casserole.
23. 23. Ajoute la feuille de laurier dans la casserole.
24. 24. Ajoute l'eau dans la casserole.
25. 25. Couvre la casserole.
26. 26. Fais mijoter la choucroute pendant environ 20 minutes à feu doux.
27. 27. Coupe le casseler en tranches.
28. 28. Les tranches doivent faire environ 2 cm d'épaisseur.
29. 29. Répartis la farine sur une assiette.
30. 30. Passe les tranches de casseler dans la farine.
31. 31. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
32. 32. Fais dorer les tranches de casseler de chaque côté.
33. 33. Le temps de cuisson est d'environ 3 minutes par côté.
34. 34. Sors les pommes de terre au four du four.
35. 35. Assaisonne la choucroute aux pommes avec du sel.
36. 36. Assaisonne la choucroute aux pommes avec du poivre.
37. 37. Sers la choucroute aux pommes accompagnée du casseler sauté.

Nutrition par portion

• kcal: 695
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 66 g