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🍽️ Croustillant de cabillaud sur salade de pommes de terre crémeuse

525 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de cabillaud sur salade de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèle les filets de cabillaud de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement.
  3. 3. Mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Fais bouillir de l'eau dans une deuxième casserole.
  7. 7. Fais cuire les œufs pendant environ 10 minutes durs.
  8. 8. Égoutte l'eau des œufs.
  9. 9. Rince les œufs à l'eau froide pour faciliter l'écalage.
  10. 10. Lave les carottes et le céleri branche.
  11. 11. Pèle les carottes et le céleri, si nécessaire.
  12. 12. Coupe les extrémités des légumes.
  13. 13. Coupe les légumes en morceaux d'environ 1 cm.
  14. 14. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  15. 15. Fais cuire les légumes dans le bouillon pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  16. 16. Égoutte les légumes.
  17. 17. Réserve la bouillon de légumes.
  18. 18. Égoutte les pommes de terre.
  19. 19. Laisse les pommes de terre évaporer un peu et refroidir.
  20. 20. Pèle les œufs refroidis.
  21. 21. Pèle les pommes de terre refroidies.
  22. 22. Coupe les œufs en quartiers.
  23. 23. Coupe les pommes de terre en tranches.
  24. 24. Laisse égoutter les concombres à la grecque.
  25. 25. Coupe les concombres à la grecque en petits dés.
  26. 26. Coupe l'oignon en deux.
  27. 27. Pèle l'oignon.
  28. 28. Coupe l'oignon en dés.
  29. 29. Pèle la pomme.
  30. 30. Dénoyaute la pomme.
  31. 31. Coupe la pomme en petits morceaux.
  32. 32. Lave le persil.
  33. 33. Égoutte le persil.
  34. 34. Détache les feuilles de persil des tiges.
  35. 35. Hache les feuilles de persil.
  36. 36. Mets le persil dans un bol.
  37. 37. Mets la mayonnaise dans le bol.
  38. 38. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de concombre dans le bol.
  39. 39. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe du bouillon de légumes récupéré dans le bol.
  40. 40. Assaisonne la sauce avec du sel.
  41. 41. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  42. 42. Assaisonne la sauce avec du sucre.
  43. 43. Mélange bien la sauce.
  44. 44. Ajoute les œufs coupés à la sauce.
  45. 45. Ajoute les pommes de terre coupées à la sauce.
  46. 46. Ajoute les légumes coupés à la sauce.
  47. 47. Ajoute les concombres à la grecque coupés en dés à la sauce.
  48. 48. Ajoute l'oignon coupé en dés à la sauce.
  49. 49. Ajoute les morceaux de pomme à la sauce.
  50. 50. Mélange tous les ingrédients de la salade avec la sauce.
  51. 51. Laisse la salade infuser au frais, couverte.
  52. 52. Mets la farine sur une assiette plate.
  53. 53. Casse un œuf dans une assiette profonde.
  54. 54. Fouette légèrement l'œuf.
  55. 55. Mets la chapelure dans une autre assiette profonde.
  56. 56. Lave les filets de cabillaud.
  57. 57. Sèche les filets de cabillaud avec du papier absorbant.
  58. 58. Coupe les filets de cabillaud en 4 morceaux.
  59. 59. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel.
  60. 60. Assaisonne les morceaux de poisson avec du poivre.
  61. 61. Enrobe les morceaux de poisson de farine.
  62. 62. Secoue l'excès de farine du poisson.
  63. 63. Enrobe les morceaux de poisson dans l'œuf fouetté.
  64. 64. Enrobe les morceaux de poisson de chapelure.
  65. 65. Appuie légèrement sur la panure.
  66. 66. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  67. 67. Fais frire le poisson d'un côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  68. 68. Fais frire le poisson de l'autre côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  69. 69. Laisse le poisson s'égoutter brièvement sur du papier absorbant.
  70. 70. Goûte à nouveau la salade avant de servir.
  71. 71. Lave le citron.
  72. 72. Coupe le citron en quartiers.
  73. 73. Dresse la salade de pommes de terre.
  74. 74. Mets le cabillaud frit sur la salade.
  75. 75. Sers les quartiers de citron en accompagnement.

Nutrition par portion