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🍽️ Cabillaud sauté avec purée de pommes de terre au basilic et haricots verts

455 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud sauté avec purée de pommes de terre au basilic et haricots verts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le cabillaud idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement, épluche-les et coupe-les en gros dés.
  3. 3. Mets les pommes de terre dans une casserole et couvre-les à peine d'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau et fais cuire les pommes de terre à feu doux, couvercle fermé, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une autre casserole.
  6. 6. Lave les haricots verts et coupe les extrémités.
  7. 7. Fais cuire les haricots verts dans l'eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  8. 8. Lave le basilic, sèche-le en le secouant et détache les feuilles.
  9. 9. Cise finement les feuilles de basilic.
  10. 10. Lave le citron et coupe-le en deux.
  11. 11. Presse le jus du citron.
  12. 12. Rince le cabillaud et sèche-le avec du papier absorbant.
  13. 13. Assaisonne le poisson de sel, de poivre et de jus de citron.
  14. 14. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Fais dorer le cabillaud sur toutes les faces pendant environ 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur.
  16. 16. Réduis légèrement le feu et ajoute 1 cuillère à soupe de beurre.
  17. 17. Termine la cuisson du poisson pendant encore 4 à 5 minutes.
  18. 18. Égoutte les pommes de terre et laisse-les sécher un peu dans la même casserole.
  19. 19. Écrase les pommes de terre avec 3 cuillères à soupe de beurre.
  20. 20. Ajoute un peu de lait si tu le souhaites.
  21. 21. Assaisonne la purée de sel et de poivre.
  22. 22. Mélange le basilic ciselé à la purée.
  23. 23. Égoutte les haricots verts.
  24. 24. Fais revenir les haricots verts dans la même casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre.
  25. 25. Assaisonne les haricots verts de sel et de poivre.
  26. 26. Dresse la purée de pommes de terre au basilic, les haricots verts et le cabillaud sur des assiettes.
  27. 27. Arrose le plat avec le jus de cuisson de la poêle.
  28. 28. Bon appétit !

Nutrition par portion