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🍽️ Cabillaud sauté avec purée crémeuse de pommes de terre et brocoli

466 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud sauté avec purée crémeuse de pommes de terre et brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le cabillaud idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  4. 4. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau et faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes.
  6. 6. Lavez soigneusement le brocoli.
  7. 7. Découpez le brocoli en fleurettes d'environ 2 cm.
  8. 8. Pelez la tige dure du brocoli et coupez-la en gros morceaux.
  9. 9. Ajoutez le brocoli dans les 7 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
  10. 10. Coupez les oignons en deux et pelez-les.
  11. 11. Coupez les oignons en anneaux.
  12. 12. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu doux à moyen.
  13. 13. Faites revenir lentement les anneaux d'oignons pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Lavez soigneusement le citron.
  15. 15. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  16. 16. Rincez les filets de cabillaud.
  17. 17. Séchez les filets avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Assaisonnez les filets de sel, de poivre et de jus de citron.
  19. 19. Enrobez les filets de farine pour qu'ils soient légèrement couverts.
  20. 20. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Faites cuire les filets de cabillaud pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
  22. 22. Égouttez les pommes de terre et le brocoli.
  23. 23. Laissez le légume évaporer l'excès d'eau pendant un court instant.
  24. 24. Ajoutez le lait et le reste de beurre dans la casserole.
  25. 25. Écrasez le tout avec un presse-purée pour obtenir une purée lisse.
  26. 26. Ajustez l'assaisonnement de la purée avec du sel et du poivre.
  27. 27. Dressez la purée sur les assiettes.
  28. 28. Décorez avec les anneaux d'oignons caramélisés et les filets de poisson.
  29. 29. Bon appétit !

Nutrition par portion