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🍽️ Patates douces sautées aux épinards et pois chiches

291 kcal · 30 min · 4 portions

Patates douces sautées aux épinards et pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les patates douces et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, portez les patates douces à ébullition avec de l'eau salée et faites-les cuire à feu moyen, couvertes, pendant environ 7 minutes. Laissez décongeler les épinards.
  2. 2. Pendant ce temps, lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en deux dans la longueur et tranchez-les en rondelles épaisses. Lavez soigneusement la ciboulette, retirez les racines et coupez les parties blanches et vertes séparément en fines lamelles. Lavez le citron vert, coupez-le en deux et pressez-en le jus.
  3. 3. Égouttez les pois chiches dans une passoire. Ajoutez ensuite les patates douces dans la passoire avec les pois chiches et laissez bien s'égoutter. Faites chauffer une poêle avec l'huile à feu vif et faites revenir les carottes, les patates douces, les pois chiches ainsi que les parties blanches de la ciboulette pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. 4. Ajoutez les épinards et les parties vertes de la ciboulette dans la poêle, ajoutez environ 100 ml d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel, du poivre et du jus de citron vert. Dressez les patates douces avec les épinards sur des assiettes et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion