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🥗 Quarkknödel mit Salat und Radieschen

523 kcal · 30 min · 4 portions

Quarkknödel mit Salat und Radieschen Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 2 litres d'eau et portez à ébullition.
  2. 2. Séparez deux oeufs et ajoutez uniquement les jaunes ainsi qu'un troisième oeuf dans un bol avec le quark.
  3. 3. Mélangez bien le mélange quark-oeuf et assaisonnez-le de sel, poivre et noix de muscade râpée.
  4. 4. Fouettez le blanc d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  5. 5. Incorporez délicatement le blanc d'oeuf fouetté dans la masse de quark pour l'alléger.
  6. 6. Tamisez la farine finement et incorporez-la doucement dans la pâte.
  7. 7. Humidifiez une cuillère à soupe d'eau pour faciliter le détachement.
  8. 8. Détachez des portions de pâte avec la cuillère et formez-en de petits knödel.
  9. 9. Ajoutez délicatement les knödel dans l'eau bouillante.
  10. 10. Attendez que les knödel remontent à la surface, puis laissez-les cuire environ 5 minutes.
  11. 11. Retirez les knödel cuits avec une écumoire et laissez-les égoutter brièvement sur du papier absorbant.
  12. 12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir les knödel pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Retournez les knödel délicatement avec une cuillère pour qu'ils ne s'effritent pas.
  15. 15. Lavez les radis et coupez les extrémités des racines.
  16. 16. Coupez les radis en fines tranches.
  17. 17. Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en fines anneaux.
  18. 18. Mélangez dans un bol la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe d'huile, vinaigre, sel, poivre et sucre.
  19. 19. Incorporez les fines anneaux de ciboulette dans le mélange de vinaigrette.
  20. 20. Ajoutez le mélange salade et les tranches de radis dans le bol et mélangez bien.
  21. 21. Dressez la salade sur des assiettes et servez les knödel de quark frits à côté.
  22. 22. Parsemez le plat de ciboulette fraîche et servez immédiatement.

Nutrition par portion