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🍽️ Poitrine de dinde sautée avec courgettes rôties, risotto aux tomates et pesto au persil

590 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de dinde sautée avec courgettes rôties, risotto aux tomates et pesto au persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe l'oignon en petits dés.
  3. 3. Fais bouillir la bouillon dans une casserole.
  4. 4. Fais fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen.
  5. 5. Fait revenir les dés d'oignon avec le sucre dans le beurre pendant environ 2 minutes.
  6. 6. Ajoute le riz et fais-le revenir pendant environ 1 minute.
  7. 7. Déglace le tout avec 100 ml de vin blanc.
  8. 8. Laisse le vin réduire complètement.
  9. 9. Ajoute les tomates passées et une louche de bouillon.
  10. 10. Laisse mijoter le risotto pendant environ 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  11. 11. Ajoute un peu de bouillon si nécessaire pour que le riz soit toujours couvert de liquide.
  12. 12. Préchauffe le four à 120 °C (chaleur tournante).
  13. 13. Lave le persil et laisse-le bien égoutter.
  14. 14. Retire les tiges dures du persil.
  15. 15. Hache le persil grossièrement.
  16. 16. Râpe le Parmesan finement.
  17. 17. Écrase les arachides grossièrement.
  18. 18. Mets le persil, les arachides, la moitié du Parmesan et 1–2 c. à soupe d'eau dans un récipient haut.
  19. 19. Mixe les ingrédients avec 3 c. à soupe d'huile jusqu'à obtenir une texture fine.
  20. 20. Assaisonne le pesto avec du sel et du sucre.
  21. 21. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  22. 22. Lave les filets de poitrine de dinde et sèche-les avec du papier absorbant.
  23. 23. Sale les filets.
  24. 24. Fais cuire les filets dans l'huile chaude de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  25. 25. Poivre les filets.
  26. 26. Pose les filets sur une plaque de cuisson.
  27. 27. Fais cuire les filets au four pendant environ 10 minutes.
  28. 28. Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
  29. 29. Coupe la courgette en tranches transversales.
  30. 30. Ajoute 1 c. à soupe d'huile au fond de cuisson dans la poêle.
  31. 31. Fais cuire la courgette pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  32. 32. Assaisonne la courgette avec du sel et du poivre.
  33. 33. Incorpore le Parmesan restant dans le risotto cuit.
  34. 34. Assaisonne le risotto avec du sel, du poivre et du sucre.
  35. 35. Dresse le risotto aux tomates, les courgettes rôties, les steaks de dinde et le pesto au persil sur des assiettes.
  36. 36. Sers le plat.

Nutrition par portion