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🍽️ Chou pointu sauté avec salade de chou, oignons braisés et pistaches
390 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- chou pointu 400 g
- sel 1 pincée
- carottes 2 pcs
- oignons rouges 1 pcs
- huile 2 c. à soupe
- sucre 1 pincée
- vinaigre balsamique, clair 1 c. à soupe
- maultaschen à la viande de bœuf 8 pcs
- pistaches 10 g
- poivre noir moulu 1 pincée
Préparation
- 1. Nettoyez soigneusement le chou pointu, retirez le trognon et coupez les feuilles en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le chou pointu avec le sel. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les grossièrement dans le chou pointu. Pétrissez bien le tout et réservez.
- 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et faites revenir les oignons avec une pincée de sucre pendant environ 2 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
- 3. Dans une autre poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif et faites dorer les maultaschen de chaque côté pendant environ 3 minutes. Réduisez ensuite le feu à moyen et réchauffez les maultaschen pendant 6 minutes de plus en les retournant occasionnellement.
- 4. Hachez grossièrement les pistaches. Assaisonnez le chou pointu et les carottes avec du sel, du poivre et du sucre, et dressez-les sur des assiettes. Coupez les maultaschen sautés en deux en diagonale, posez-les sur la salade de chou et servez saupoudrés d'oignons braisés et de pistaches. Bon appétit !
Nutrition par portion
- kcal: 390
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g