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🍽️ Poitrine de poulet sautée avec purée de patates douces et salsa tomate-menthe

576 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de poulet sautée avec purée de patates douces et salsa tomate-menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Éplucher l'ail et le hacher finement. Rincer les filets de poitrine de poulet, les sécher avec du papier essuie-tout et les couper en deux dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélanger l'ail, le poulet, 1 c. à café d'huile ainsi que 3 Prises de sel et de poivre chacune, puis réserver pour la marinade.
  2. 2. Laver les patates douces, les éplucher et les couper en dés d'environ 2 cm. Placer les dés dans une casserole avec de l'eau salée, porter à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Couper les échalotes en deux, les éplucher et les couper en fins dés. Rincer les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux d'environ 1 cm. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif et faire revenir le poulet pendant environ 10–12 minutes en le retournant de temps en temps.
  4. 4. Pendant ce temps, laver la menthe, la secouer pour l'égoutter, détacher les feuilles et les hacher finement. Mélanger la menthe, les dés d'échalotes et les tomates dans un bol. Assaisonner la salsa tomate-menthe avec du sel, du poivre, du sucre, de l'huile d'olive et du vinaigre de balsamique.
  5. 5. Égoutter les patates douces, ajouter 4 c. à soupe de beurre et les écraser avec un presse-purée pour obtenir une purée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Dresser le poulet, la purée de patates douces et la salsa tomate-menthe sur des assiettes. Bon appétit !

Nutrition par portion