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🍽️ Gnocchi croustillants aux courgettes, mozzarella et oignons aigre-doux

617 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants aux courgettes, mozzarella et oignons aigre-doux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons, mais laisse les racines en place pour que les moitiés ne se séparent pas.
  2. 2. Coupe les oignons en huit grandes tranches.
  3. 3. Lave bien le thym et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Verse deux cuillères à soupe de sucre dans une casserole et fais chauffer à feu moyen à élevé.
  5. 5. Fais caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. 6. Ajoute les oignons et le thym dans la casserole et fais-les revenir pendant environ une minute.
  7. 7. Déglace le mélange avec huit cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  8. 8. Fais mijoter les oignons à feu moyen pendant environ huit à dix minutes.
  9. 9. Fais réduire le liquide jusqu'à ce qu'il soit épais comme du sirop.
  10. 10. Retire les oignons du feu et laisse-les refroidir un peu.
  11. 11. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  12. 12. Fais griller les graines de tournesol pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  13. 13. Verse les graines dans un petit bol et réserve-les.
  14. 14. Égoutte la mozzarella.
  15. 15. Coupe la mozzarella en petits morceaux.
  16. 16. Lave les courgettes et coupe les extrémités.
  17. 17. Coupe les courgettes en tranches épaisses et rondes.
  18. 18. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à élevé.
  19. 19. Fais dorer les tranches de courgettes pendant environ six à huit minutes.
  20. 20. Assaisonne les courgettes avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dépose les courgettes sur une grande assiette et réserve-les.
  22. 22. Fais fondre deux cuillères à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen à élevé.
  23. 23. Fais dorer les gnocchi pendant environ quatre minutes.
  24. 24. Ajoute les courgettes à la poêle et fais-les réchauffer avec les gnocchi pendant environ deux minutes.
  25. 25. Dresse les gnocchi et les courgettes sur des assiettes.
  26. 26. Décore le plat avec les oignons au balsamique.
  27. 27. Saupoudre le tout de mozzarella et de graines de tournesol.
  28. 28. Fais attention de ne pas laisser le sucre sans surveillance pendant la caramélisation.
  29. 29. Si le caramel devient trop foncé, recommence depuis le début, car il aura un goût amer.

Nutrition par portion