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🍽️ Poireau au four avec dip au citron et couscous grenade-menthe

551 kcal · 30 min · 4 portions

Poireau au four avec dip au citron et couscous grenade-menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Verse la chapelure dans une poêle sèche et fais-la toaster à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. 3. Transvase les miettes toastées dans une assiette et laisse-les refroidir.
  4. 4. Verse les amandes et les pistaches dans la même poêle et fais-les toaster pendant environ 2 minutes en remuant constamment.
  5. 5. Retire les noix de la poêle, laisse-les refroidir et hache-les finement.
  6. 6. Mélange les noix hachées avec la coriandre et le cumin dans un petit bol.
  7. 7. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et retire le vert fané.
  8. 8. Lave soigneusement les poireaux à l'eau courante et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Dispose les poireaux sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  10. 10. Lave les citrons et râpe environ 2 cuillères à café de zeste.
  11. 11. Coupe les citrons en deux et presse le jus.
  12. 12. Mélange dans un petit bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, la moitié du miel ainsi que le sel et le poivre.
  13. 13. Badigeonne les poireaux avec cette marinade.
  14. 14. Saupoudre les miettes toastées et le mélange de noix uniformément sur les poireaux.
  15. 15. Enfourne la plaque pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé.
  16. 16. Fais bouillir environ 450 millilitres de bouillon de légumes dans une casserole.
  17. 17. Retire la casserole du feu et couvre-la.
  18. 18. Verse le couscous dans un bol et verse le bouillon chaud dessus.
  19. 19. Couvre le bol avec du film alimentaire et laisse le couscous gonfler pendant environ 10 minutes.
  20. 20. Coupe la grenade et retire les grains.
  21. 21. Hache grossièrement les noix de cajou.
  22. 22. Lave la menthe, sèche-la en la secouant et détache les feuilles des tiges.
  23. 23. Hache finement les feuilles de menthe.
  24. 24. Mélange dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, le reste du miel ainsi que 2 pincées de sel et de poivre chacune.
  25. 25. Ajoute la menthe, les grains de grenade et le couscous gonflé à la vinaigrette.
  26. 26. Mélange bien le tout.
  27. 27. Mélange dans un petit bol 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel avec la crème sure.
  28. 28. Retire les poireaux cuits du four.
  29. 29. Coupe éventuellement les poireaux en travers une fois de plus.
  30. 30. Dispose les poireaux sur des assiettes.
  31. 31. Saupoudre les poireaux avec les noix de cajou hachées.
  32. 32. Dresse le couscous grenade-menthe à côté des poireaux.
  33. 33. Sers le dip dans un petit bol à côté.
  34. 34. Bon appétit !

Nutrition par portion