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🍽️ Patates douces au four avec dip crémeux à l'arachide et chutney frais à la papaye

580 kcal · 30 min · 4 portions

Patates douces au four avec dip crémeux à l'arachide et chutney frais à la papaye Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave bien les citrons verts et coupe-les en deux.
  3. 3. Presse le jus des citrons verts et réserve-le.
  4. 4. Lave les patates douces à l'eau courante.
  5. 5. Pique la peau des patates douces tout autour avec une fourchette.
  6. 6. Coupe les patates douces en deux dans la longueur.
  7. 7. Badigeonne les faces coupées des patates douces avec deux cuillères à soupe d'huile.
  8. 8. Assaisonne les patates douces avec du sel.
  9. 9. Arrose chaque moitié de patate douce d'un filet de jus de citron vert.
  10. 10. Enveloppe chaque patate douce individuellement dans du papier aluminium.
  11. 11. Place les paquets dans le four et fais-les cuire environ 35 minutes.
  12. 12. Verse les pois chiches dans une passoire.
  13. 13. Rince bien les pois chiches.
  14. 14. Laisse les pois chiches s'égoutter complètement.
  15. 15. Hache grossièrement les cacahuètes.
  16. 16. Réserve la moitié des cacahuètes hachées de côté.
  17. 17. Verse le reste des cacahuètes, les pois chiches, le beurre de cacahuète, trois cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à café de jus de citron vert et cinq cuillères à soupe d'eau dans un récipient haut.
  18. 18. Mixe le mélange finement jusqu'à obtenir un houmous lisse.
  19. 19. Assaisonne le houmous avec du sel et du poivre selon ton goût.
  20. 20. Réserve le houmous prêt à l'emploi.
  21. 21. Lave la ciboulette.
  22. 22. Sèche la ciboulette.
  23. 23. Retire les extrémités racinaires de la ciboulette.
  24. 24. Coupe la ciboulette en fines tranches en biais.
  25. 25. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  26. 26. Fais revenir la ciboulette environ deux minutes en remuant.
  27. 27. Verse la ciboulette sautée dans un bol.
  28. 28. Lave la menthe.
  29. 29. Sèche la menthe.
  30. 30. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  31. 31. Hache finement les feuilles de menthe.
  32. 32. Pèle la papaye jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de peau jaune visible.
  33. 33. Coupe la papaye pelée en deux.
  34. 34. Retire les graines des moitiés de papaye avec une cuillère.
  35. 35. Coupe les moitiés de papaye en petits dés.
  36. 36. Ajoute les dés de papaye et la menthe hachée à la ciboulette dans le bol.
  37. 37. Assaisonne le mélange papaye avec un peu du jus de citron vert restant.
  38. 38. Ajoute du sel, du poivre et du sucre et goûte pour ajuster.
  39. 39. Sors les patates douces du four.
  40. 40. Retire le papier aluminium des patates douces.
  41. 41. Place les patates douces face coupée vers le haut sur des assiettes.
  42. 42. Sale légèrement les patates douces.
  43. 43. Étale le houmous à l'arachide sur les patates douces.
  44. 44. Dépose la salsa papaye sur les patates douces.
  45. 45. Décore le plat avec le reste des cacahuètes.
  46. 46. Bon appétit !

Nutrition par portion