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🥗 Pommes de terre en éventail avec salade de raisin-mozzarella et sauce aux herbes

473 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre en éventail avec salade de raisin-mozzarella et sauce aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 240 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Fais fondre 2 c. à soupe Beurre dans une poêle à feu doux.
  3. 3. Lave bien les pommes de terre.
  4. 4. Pose une pomme de terre sur une cuillère à soupe.
  5. 5. Coupe la pomme de terre en éventail à environ demi centimètre d'intervalle.
  6. 6. Veille à ne pas couper complètement la peau à la base.
  7. 7. Répète cette opération avec toutes les pommes de terre.
  8. 8. Plonge les pommes de terre préparées dans le beurre fondu.
  9. 9. Retourne les pommes de terre pour qu'elles soient bien enduites de beurre.
  10. 10. Dispose les pommes de terre avec la face coupée vers le haut dans un plat à gratin.
  11. 11. Sale légèrement les pommes de terre.
  12. 12. Fais cuire les pommes de terre pendant 30 à 35 minutes au four.
  13. 13. Réserve le reste de beurre et garde-le de côté.
  14. 14. Lave les herbes fraîches sous l'eau courante.
  15. 15. Sèche bien les herbes, par exemple avec un torchon ou dans une essoreuse à salade.
  16. 16. Verse les herbes et la crème aigre dans un récipient haut.
  17. 17. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  18. 18. Ajuste la sauce avec 1 c. à soupe Vinaigre.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du Sel et du Poisson noir moulu selon ton goût.
  20. 20. Place la sauce verte aux herbes au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
  21. 21. Émiette le Pumpernickel en petits morceaux avec les mains.
  22. 22. Verse les miettes de Pumpernickel dans la poêle avec le reste de Beurre.
  23. 23. Ajoute une pincée de Sel et une pincée de Sucre.
  24. 24. Réchauffe la poêle à feu doux à moyen.
  25. 25. Remue constamment les miettes pour éviter qu'elles ne brûlent.
  26. 26. Fais griller les miettes de Pumpernickel pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  27. 27. Pose les miettes grillées sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
  28. 28. Lave les raisins et sèche-les avec un torchon.
  29. 29. Coupe les raisins en quartiers et verse-les dans un bol.
  30. 30. Pèle les Échalotes.
  31. 31. Cise les Échalotes très finement.
  32. 32. Déchire le Mozzarella en gros morceaux avec les doigts.
  33. 33. Mélange le Mozzarella et les Échalotes avec les raisins.
  34. 34. Assaisonne la salade avec du Sel, du Poisson noir moulu et 1 c. à soupe Vinaigre.
  35. 35. Sorte les pommes de terre cuites du four.
  36. 36. Dresse les pommes de terre sur les assiettes.
  37. 37. Serve les pommes de terre avec la sauce verte et la salade de raisins.
  38. 38. Parseme le plat avec les miettes de Pumpernickel en garniture.
  39. 39. Bon appétit!

Nutrition par portion