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🥗 Pommes de terre au four avec aubergine rôtie, feta et salade fenouil-orange

470 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre au four avec aubergine rôtie, feta et salade fenouil-orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre avec la peau en tranches d'environ 1 Zentimeter d'épaisseur.
  4. 4. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
  5. 5. Ajoutez 3 c. à soupe d'huile, de sel et de poivre.
  6. 6. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément recouvertes.
  7. 7. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. 8. Répartissez les pommes de terre uniformément sur la plaque.
  9. 9. Mettez la plaque au four pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Lavez les aubergines sous l'eau courante.
  11. 11. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
  12. 12. Tracez un motif en losange sur les surfaces coupées des aubergines avec un couteau.
  13. 13. Assaisonnez les moitiés d'aubergine avec du sel et du poivre.
  14. 14. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  15. 15. Faites dorer les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le bas, pendant 2 à 3 minutes.
  16. 16. Retirez les aubergines de la poêle.
  17. 17. Placez les aubergines sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre.
  18. 18. Émiettez la feta grossièrement sur les aubergines.
  19. 19. Mettez la plaque au four pour 8 à 10 minutes supplémentaires.
  20. 20. Hachez grossièrement les noix de Grenoble.
  21. 21. Lavez le fenouil.
  22. 22. Coupez le fenouil en deux dans la longueur.
  23. 23. Retirez le durillon dur au fond.
  24. 24. Coupez le fenouil en fines lamelles d'environ 0,2 Zentimeter d'épaisseur.
  25. 25. Pelez l'orange avec un couteau bien tranchant.
  26. 26. Veillez à retirer complètement la peau blanche.
  27. 27. Coupez l'orange en tranches fines d'environ 0,5 Zentimeter d'épaisseur.
  28. 28. Mettez le fenouil et les oranges dans un bol.
  29. 29. Ajoutez les noix de Grenoble hachées.
  30. 30. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sucre.
  31. 31. Mélangez bien le tout.
  32. 32. Lavez la menthe.
  33. 33. Secouez la menthe pour l'essorer.
  34. 34. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  35. 35. Hachez finement les feuilles de menthe.
  36. 36. Mettez le yaourt dans un bol.
  37. 37. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre.
  38. 38. Mélangez la menthe hachée et le miel dans le yaourt.
  39. 39. Retirez les aubergines et les pommes de terre du four.
  40. 40. Servez les aubergines et les pommes de terre sur des assiettes.
  41. 41. Servez la salade fenouil-orange à côté.
  42. 42. Décorez le plat avec la sauce au yaourt.
  43. 43. Bon appétit!

Nutrition par portion