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🍲 Gazpacho froid de radis au pesto

320 kcal · 30 min · 4 portions

Gazpacho froid de radis au pesto Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lavez les poivrons soigneusement.
  3. 3. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retirez le trognon vert et les graines.
  5. 5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Disposez les moitiés de poivrons sur la plaque, côté peau vers le haut.
  7. 7. Rôlez les poivrons au four pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Sortez les poivrons lorsque la peau est légèrement carbonisée.
  9. 9. Laissez les poivrons refroidir un court instant.
  10. 10. Pelez la peau des poivrons.
  11. 11. Coupez les poivrons pelés en gros dés.
  12. 12. Lavez les radis avec leur feuillage vert.
  13. 13. Coupez le vert des radis.
  14. 14. Réservez environ une poignée de feuilles de radis pour plus tard.
  15. 15. Coupez les radis en gros dés.
  16. 16. Lavez le concombre.
  17. 17. Coupez également le concombre en gros dés.
  18. 18. Coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur.
  19. 19. Pelez l'oignon.
  20. 20. Coupez l'oignon en gros dés.
  21. 21. Pelez l'ail.
  22. 22. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  23. 23. Râpez finement environ une cuillère à café de zeste de citron.
  24. 24. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur.
  25. 25. Pressez le jus du citron.
  26. 26. Hachez grossièrement les amandes.
  27. 27. Versez les feuilles de radis réservées et le cresson dans un récipient haut.
  28. 28. Ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
  29. 29. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  30. 30. Mixez le mélange en un pesto fin.
  31. 31. Assaisonnez le pesto de sel et de poivre.
  32. 32. Versez le pesto dans un petit bol.
  33. 33. Rincez soigneusement le récipient du mixeur.
  34. 34. Versez les poivrons en dés dans le récipient.
  35. 35. Ajoutez les radis en dés.
  36. 36. Ajoutez le concombre en dés.
  37. 37. Ajoutez l'oignon en dés.
  38. 38. Ajoutez l'ail.
  39. 39. Ajoutez la crème fraîche.
  40. 40. Ajoutez la moutarde.
  41. 41. Mixez tous les ingrédients en une soupe fine.
  42. 42. Assaisonnez le gazpacho de sel et de poivre.
  43. 43. Assaisonnez le gazpacho avec le jus de citron pressé.
  44. 44. Servez le gazpacho froid dans des assiettes.
  45. 45. Arrosez chaque portion d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  46. 46. Ajoutez une touche de pesto au radis.
  47. 47. Saupoudrez les amandes hachées par-dessus.
  48. 48. Décorez les assiettes optionnellement avec des radis frais.

Nutrition par portion