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🥤 Cocktail de Crevettes

229 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper la gélatine en feuilles dans un bol dans de l'eau froide. Dans une casserole, portez environ 1 l d'eau à ébullition et faites-y cuire les œufs durs pendant environ 10 minutes. Ensuite, refroidissez-les à l'eau froide, écalez-les et hachez-les. Lavez l'aneth, secouez-le pour l'égoutter et coupez-le finement.
  2. 2. Réchauffez cinq cuillères à soupe de bouillon de volaille et faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporez délicatement le reste de la bouillon de volaille sans faire mousser. Ajoutez la moitié de l'aneth en mélangeant délicatement.
  3. 3. Coupez le citron en deux et pressez le jus. Rincez soigneusement les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir les crevettes pendant environ 3–4 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron et laissez refroidir.
  4. 4. Répartissez la moitié des crevettes dans 4 verres et versez la bouillon dessus. Placez ensuite au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  5. 5. Pendant ce temps, lavez les tomates, retirez la tige et le cœur, puis coupez-les en petits dés. Dans un bol, mélangez les œufs hachés avec le reste des crevettes, les dés de tomate, la moutarde, le raifort et le reste de l'aneth. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la sauce soja.
  6. 6. Répartissez le mélange en garniture sur le gelée dans les verres. Conservez le cocktail de crevettes au frais jusqu'au service. Bon appétit!

Nutrition par portion