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🍽️ Légère oie de Noël pour débutants

1796 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave l'oie soigneusement et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Laisse l'oie à température ambiante pour qu'elle réchauffe.
  4. 4. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en quartiers.
  5. 5. Lave les oranges et les pommes et coupe-les en morceaux.
  6. 6. Lave le thym et secoue-le pour l'essorer.
  7. 7. Mets les oignons, les pommes, les oranges, le thym et les bâtons de cannelle dans un saladier.
  8. 8. Assaisonne la farce avec le sel et le poivre et mélange bien le tout.
  9. 9. Frotte l'oie à l'extérieur et à l'intérieur avec force de sel et de poivre.
  10. 10. Remplis la moitié de la farce préparée dans l'oie.
  11. 11. Conserve le reste de la farce au frais.
  12. 12. Ferme l'ouverture de l'oie avec des cure-dents et du fil.
  13. 13. Pose l'oie, le côté poitrine vers le bas, sur une grille de rôtissage.
  14. 14. Place la grille sur la barre centrale du four.
  15. 15. Place une plaque de cuisson sous la grille pour récupérer le gras qui coule.
  16. 16. Rôtis l'oie pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
  17. 17. Retourne l'oie après la moitié du temps.
  18. 18. Badigeonne l'oie de temps en temps avec le jus de viande qui s'écoule.
  19. 19. Augmente la température du four à 220 degrés en mode grill, quand il reste 25 minutes.
  20. 20. Mélange la confiture d'oranges avec 2 cuillères à soupe de jus de viande dans un petit saladier.
  21. 21. Badigeonne l'oie avec cette marinade aux oranges.
  22. 22. Répartis la farce restante sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  23. 23. Remets l'oie et la plaque avec la farce au four.
  24. 24. Laisse tout cuire jusqu'à la fin.
  25. 25. Sorte délicatement l'oie du four.
  26. 26. Serve l'oie accompagnée des fruits et légumes rôtis.
  27. 27. Plante une fourchette à viande dans la cuisse pour vérifier la cuisson.
  28. 28. Si un jus clair s'écoule, l'oie est prête.

Nutrition par portion