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🍝 Salade de fusilli tricolore

635 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoutez beaucoup de sel. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Lavez soigneusement la courgette. Coupez les extrémités dures et coupez la courgette en deux dans la longueur.
  3. 3. Coupez les moitiés de courgette en fines tranches légèrement en biais d'environ 0,5 centimètres d'épaisseur.
  4. 4. Lavez les tomates et coupez-les chacune en deux.
  5. 5. Ajoutez les pâtes fusilli tricolore dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes).
  6. 6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à vif.
  7. 7. Salez légèrement les tranches de courgette et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans la poêle.
  8. 8. Ajoutez les moitiés de tomates, les pignons et les herbes italiennes à la courgette.
  9. 9. Faites revenir le mélange de légumes pendant encore 4 minutes à feu moyen.
  10. 10. Retirez la poêle du feu et mettez le mélange courgette-tomate de côté dans un bol.
  11. 11. Égouttez les pâtes cuites dans une passoire, mais laissez-les légèrement humides (égouttées mais pas sèches).
  12. 12. Ajoutez les pâtes humides directement au légume dans le bol.
  13. 13. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique.
  14. 14. Mélangez le tout intensément, de sorte que les pâtes et les légumes soient bien liés.
  15. 15. Mettez le bol de côté pour l'instant.
  16. 16. Lavez soigneusement le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  17. 17. Détachez les feuilles de basilic des tiges et coupez-les finement.
  18. 18. Séchez la mozzarella avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Émiettez la mozzarella à la main en petits morceaux irréguliers.
  20. 20. Ajoutez les morceaux de mozzarella à la salade de pâtes.
  21. 21. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre noir au goût.
  22. 22. Dressez la salade de pâtes sur des assiettes.
  23. 23. Parsemez le plat de basilic fraîchement coupé et servez-le.
  24. 24. Astuce : Vous pouvez manger la salade chaude ou refroidie. Pour un pique-nique, ajoutez le basilic juste avant de servir et vérifiez l'assaisonnement.
  25. 25. Info : Salez toujours bien l'eau des pâtes, car les pâtes n'absorbent plus de sel après la cuisson. En règle générale : 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes.

Nutrition par portion