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🍽️ Fusilli au double brocoli et topping amandes-raisins

450 kcal · 30 min · 4 portions

Fusilli au double brocoli et topping amandes-raisins Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir trois litres d'eau salée dans une grande casserole.
  2. 2. Lavez soigneusement le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
  3. 3. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et hachez-les finement.
  4. 4. Écrasez grossièrement les amandes.
  5. 5. Ajoutez les bouquets de brocoli dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Faites cuire le brocoli pendant environ huit minutes au total.
  7. 7. Au bout de trois minutes, retirez la moitié du brocoli à l'aide d'une écumoire.
  8. 8. Refroidissez cette moitié sous l'eau froide dans une passoire.
  9. 9. Posez la moitié de brocoli refroidie sur du papier absorbant.
  10. 10. Retirez la moitié restante de brocoli après le temps de cuisson restant.
  11. 11. Rincez cette moitié à l'eau froide et laissez-la égoutter brièvement.
  12. 12. Placez la moitié de brocoli égouttée dans un récipient haut.
  13. 13. Faites redémarrer l'ébullition de l'eau salée dans la casserole.
  14. 14. Ajoutez les amandes coupées en deux, le vinaigre, la crème aigre et l'huile d'olive au brocoli dans le récipient.
  15. 15. Mixez le mélange finement.
  16. 16. Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre et du sucre.
  17. 17. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites griller les amandes restantes pendant environ une à deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Assaisonnez les amandes avec une pincée de sel.
  20. 20. Disposez les amandes grillées sur une assiette.
  21. 21. Écrasez grossièrement les raisins secs.
  22. 22. Mélangez les raisins secs avec les amandes grillées.
  23. 23. Faites cuire les fusilli dans l'eau salée bouillante pendant environ quatre minutes al dente.
  24. 24. Faites chailler une cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen.
  25. 25. Faites revenir les échalotes pendant environ deux minutes.
  26. 26. Ajoutez le brocoli restant à la poêle.
  27. 27. Faites sauter le brocoli en remuant pendant encore deux à trois minutes.
  28. 28. Prélevez une tasses d'eau de cuisson de la casserole.
  29. 29. Égouttez les fusilli dans une passoire.
  30. 30. Transférez immédiatement les fusilli égouttés dans la casserole.
  31. 31. Mélangez vigoureusement les fusilli avec le pesto au brocoli.
  32. 32. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
  33. 33. Assaisonnez les fusilli avec du sel et du poivre.
  34. 34. Dressez les fusilli sur des assiettes.
  35. 35. Décorez les plats avec le brocoli sauté.
  36. 36. Saupoudrez le mélange amandes-raisins par-dessus.
  37. 37. Servez le plat.

Nutrition par portion