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🍽️ Fusilli au pesto de noix

1903 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 5 litres d'eau avec du sel à ébullition dans une grande casserole.
  2. 2. Lavez le chou frisé et coupez-le en morceaux de taille appropriée.
  3. 3. Égouttez bien les légumes, par exemple dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
  5. 5. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  6. 6. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  7. 7. Ajoutez les fusilli dans l'eau bouillante salée.
  8. 8. Faites cuire les pâtes environ 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  9. 9. Égouttez les pâtes dans une passoire et laissez-les s'égoutter.
  10. 10. Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse.
  11. 11. Faites torréfier les noix de Grenoble dans la poêle environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  12. 12. Râpez finement le parmesan.
  13. 13. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de Grenoble torréfiées dans un récipient haut.
  14. 14. Ajoutez les feuilles de basilic dans le récipient.
  15. 15. Ajoutez 50 grammes de parmesan râpé.
  16. 16. Ajoutez les gousses d'ail coupées en deux.
  17. 17. Mixez le tout avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  18. 18. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  20. 20. Faites revenir le chou frisé dedans environ 3 minutes.
  21. 21. Salez généreusement le chou frisé.
  22. 22. Ajoutez les fusilli égouttés au chou frisé.
  23. 23. Ajoutez le pesto aux noix.
  24. 24. Mélangez bien le tout ensemble.
  25. 25. Servez les fusilli sur des assiettes.
  26. 26. Saupoudrez le plat avec le reste de parmesan.
  27. 27. Saupoudrez le plat avec le reste de noix de Grenoble torréfiées.
  28. 28. Bon appétit!

Nutrition par portion