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🍳 Tofu petit-déjeuner

395 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés. Si nécessaire, nettoie les champignons avec un torchon de cuisine et coupe-les en tranches. Égoutte le tofu dans une passoire et écrase-le grossièrement à la fourchette. Rince les citrons et râpe environ 1 c. à café de zeste. Épluche le gingembre et hache-le finement.
  2. 2. Dans un bol, mélange bien le gingembre, la sauce soja, le curcuma et 1 c. à soupe d'huile. Ajoute le tofu à la marinade et laisse mariner pendant environ 5 minutes.
  3. 3. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen et fais-y revenir les oignons pendant environ 2 minutes. Ajoute ensuite les champignons et le tofu et fais-les cuire encore 4–5 minutes. Assaisonne avec du cumin, de la poudre de cayenne, du zeste de citron et du sel.
  4. 4. Pendant ce temps, lave la ciboulette, secoue-la pour l'égoutter et coupe-la en fines roulettes. Toaste les tranches de pain de seigle si tu le souhaites. Dresse le tofu petit-déjeuner sur des assiettes, décore-le avec de la ciboulette et sers-le accompagné des tranches de pain de seigle. Bon appétit !

Nutrition par portion