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🍽️ Pâtes printanières aux asperges

677 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes printanières aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les asperges de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Coupe les asperges décongelées en tranches en biais.
  3. 3. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Lave bien les épinards et laisse-les égoutter.
  5. 5. Lave les radis, retire les feuilles et les racines et coupe-les en fines tranches.
  6. 6. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  7. 7. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir les oignons pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Incorpore la farine pendant environ 1 minute en remuant.
  10. 10. Déglace le mélange en remuant constamment avec le vin blanc et le bouillon.
  11. 11. Incorpore la crème.
  12. 12. Fais bouillir la sauce.
  13. 13. Ajoute les asperges et les petits pois dans la sauce.
  14. 14. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Ajoute les épinards et laisse-les flétrir pendant environ 2 minutes.
  16. 16. Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre, la noix de muscade et le jus de citron.
  17. 17. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  18. 18. Fais cuire les pâtes dedans pendant environ 4 minutes al dente (al dente).
  19. 19. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
  20. 20. Dresse les pâtes sur des assiettes.
  21. 21. Verse la sauce sur les pâtes.
  22. 22. Décore les plats avec les tranches de radis et sers-les.

Nutrition par portion