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🍽️ Curry de patates douces à l'orange fruitée et au riz

512 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de patates douces à l'orange fruitée et au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les patates douces en petits dés.
  3. 3. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
  4. 4. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  5. 5. Lave les oranges soigneusement.
  6. 6. Râpe environ une cuillère à café de zeste d'orange.
  7. 7. Coupe les oranges en deux et presse le jus.
  8. 8. Chauffe l'huile dans une casserole à feu vif.
  9. 9. Faites revenir les dés de patates douces, les dés d'oignon et les tranches de carottes pendant environ trois minutes.
  10. 10. Ajoute le curry en poudre et fais-le suer pendant environ deux minutes.
  11. 11. Déglace le mélange avec le jus d'orange et le lait de coco.
  12. 12. Laisse mijoter le curry à feu doux pendant environ cinq minutes.
  13. 13. Mets le riz dans une autre casserole et couvre-le avec environ 700 millilitres d'eau salée.
  14. 14. Faites bouillir l'eau.
  15. 15. Laisse cuire le riz à feu moyen, couvert, pendant environ dix minutes.
  16. 16. Lave les gousses de pois.
  17. 17. Coupe les gousses de pois en deux.
  18. 18. Ajoute les gousses de pois au curry.
  19. 19. Laisse mijoter le curry encore cinq minutes.
  20. 20. Assaisonne le curry avec du sel et du poivre selon ton goût.
  21. 21. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  22. 22. Mets le sucre, les copeaux de coco et le zeste d'orange râpé dans la poêle.
  23. 23. Remue le mélange pendant environ une minute.
  24. 24. Verse le curry dans des assiettes creuses.
  25. 25. Mets le riz dans un verre et tasses-le bien.
  26. 26. Retourne le riz sur le curry.
  27. 27. Saupoudre le plat avec le mélange coco-orange.
  28. 28. Sers le curry et bon appétit.

Nutrition par portion