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🍽️ Riz aromatisé aux carottes sucrées-acidulées

508 kcal · 30 min · 4 portions

Riz aromatisé aux carottes sucrées-acidulées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Retire la peau des pistaches. Écrase grossièrement les pistaches avec les raisins secs.
  4. 4. Chauffe l'huile dans une casserole à feu vif.
  5. 5. Fais revenir les oignons, l'ail et le riz pendant environ une minute.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec le curry, le sel et le poivre.
  7. 7. Ajoute les pistaches et les raisins secs.
  8. 8. Déglace le tout avec le bouillon.
  9. 9. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu doux à moyen pendant environ 12 minutes.
  10. 10. Lave les carottes et pèle-les.
  11. 11. Coupe les extrémités des carottes.
  12. 12. Coupe les carottes en quatre bâtonnets dans la longueur.
  13. 13. Lave la menthe et sèche-la.
  14. 14. Retire les grosses tiges de la menthe.
  15. 15. Hache grossièrement la menthe.
  16. 16. Lave le citron.
  17. 17. Coupe le citron en deux.
  18. 18. Presse le jus du citron.
  19. 19. Pèle la mangue.
  20. 20. Détache la chair du noyau.
  21. 21. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
  22. 22. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  23. 23. Fais revenir les carottes pendant environ cinq minutes.
  24. 24. Assaisonne les carottes avec le curry, le sel, le poivre et la cannelle.
  25. 25. Ajoute le miel et deux cuillères à soupe de jus de citron.
  26. 26. Couvre la poêle et laisse cuire les carottes à feu doux pendant environ cinq minutes.
  27. 27. Mélange le yaourt dans un bol avec la menthe.
  28. 28. Ajoute du jus de citron, du sel et du poivre au yaourt.
  29. 29. Goûte le dip au yaourt.
  30. 30. Mélange la mangue avec le riz dans la casserole.
  31. 31. Goûte le riz.
  32. 32. Dresse le riz, les carottes et le dip à la menthe sur des assiettes.

Nutrition par portion