← Toutes les recettes

🥗 Salade de boulgour ensoleillée au pak choi

322 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour ensoleillée au pak choi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe l'oignon en fins dés.
  3. 3. Lave la poire soigneusement.
  4. 4. Coupe la poire en quatre et retire le trognon.
  5. 5. Coupe la poire en gros dés.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  7. 7. Fais revenir les oignons et les dés de poire pendant environ 2 minutes.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec de la poudre de curry.
  9. 9. Déglace le tout avec la bouillon.
  10. 10. Porte la bouillon à ébullition.
  11. 11. Incorpore le boulgour dans la bouillon bouillante.
  12. 12. Laisse mijoter le boulgour pendant environ 1 minute.
  13. 13. Retire la casserole du feu.
  14. 14. Couvre la casserole et laisse le boulgour gonfler pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Lave le pak choi.
  16. 16. Retire la base dure à l'extrémité inférieure.
  17. 17. Coupe le pak choi en fines lamelles en biais.
  18. 18. Lave le citron.
  19. 19. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste de citron finement.
  20. 20. Coupe le citron en deux.
  21. 21. Presse le jus du citron.
  22. 22. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  23. 23. Fais griller les pignons à sec pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  24. 24. Retire les pignons de la poêle et réserve-les.
  25. 25. Fais chauffer la poêle à nouveau avec un peu d'huile à feu moyen.
  26. 26. Fais revenir le pak choi pendant environ 4 minutes.
  27. 27. Déglace le pak choi avec environ 50 ml d'eau.
  28. 28. Couvre la poêle et laisse le pak choi mijoter légèrement pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Laisse le pak choi devenir tendre.
  30. 30. Assaisonne le pak choi avec du sel et du poivre.
  31. 31. Assaisonne le boulgour gonflé avec le zeste de citron.
  32. 32. Verse le jus de citron sur le boulgour.
  33. 33. Assaisonne le boulgour avec du sel et du poivre.
  34. 34. Dresse le boulgour sur des assiettes.
  35. 35. Décore la salade avec le pak choi.
  36. 36. Saupoudre les pignons grillés par-dessus.
  37. 37. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion