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🍰 Kaltschale fruitée avec quenelles à la vanille

272 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les cerises à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les cerises en deux et retirez les noyaux.
  3. 3. Lavez la rhubarbe.
  4. 4. Retirez la peau fibreuse de la rhubarbe.
  5. 5. Coupez la rhubarbe en fines tranches.
  6. 6. Lavez le cassis.
  7. 7. Séparez les grains de cassis des grappes.
  8. 8. Lavez les fraises.
  9. 9. Retirez le pédoncule vert des fraises.
  10. 10. Coupez les fraises en quartiers.
  11. 11. Lavez les framboises.
  12. 12. Retirez les framboises trop mûres si nécessaire.
  13. 13. Coupez la pastèque en deux.
  14. 14. Retirez les graines de la pastèque.
  15. 15. Prélevez de petites boules dans la pastèque.
  16. 16. Versez le vin et 100 grammes de sucre glace dans une casserole.
  17. 17. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition.
  18. 18. Ajoutez les cerises et la rhubarbe.
  19. 19. Faites cuire les fruits pendant 3 à 4 minutes.
  20. 20. Ajoutez le cassis.
  21. 21. Faites cuire le mélange encore 1 à 2 minutes.
  22. 22. Diluez un peu d'eau froide avec la fécule dans un bol.
  23. 23. Incorporez les fraises au mélange chaud.
  24. 24. Laissez refroidir la kaltschale.
  25. 25. Mettez la préparation au réfrigérateur.
  26. 26. Incorporez délicatement les framboises.
  27. 27. Incorporez délicatement les morceaux de pastèque.
  28. 28. Ouvrez la gousse de vanille en long.
  29. 29. Grattez les graines de vanille avec la pointe d'un couteau.
  30. 30. Mélangez le reste du sucre glace avec le fromage frais dans un bol.
  31. 31. Ajoutez la crème fraîche au mélange.
  32. 32. Ajoutez le miel au mélange.
  33. 33. Ajoutez les graines de vanille au mélange.
  34. 34. Mélangez bien tous les ingrédients pour les quenelles à la vanille.
  35. 35. Formez de petites quenelles avec le mélange à l'aide de deux cuillères à café.
  36. 36. Disposez les quenelles à la vanille sur la kaltschale.

Nutrition par portion