← Toutes les recettes

🍽️ Légumes indiens frits croustillants

529 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes indiens frits croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine d'épeautre, la poudre à lever, quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol, deux cuillères à café de sel, la poudre de cayenne et un peu d'eau dans un bol.
  2. 2. Mélange les ingrédients avec une cuillère ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. 3. Sèche les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe l'oignon en deux dans le sens de la longueur, retire la peau et coupe-le en tranches épaisses.
  5. 5. Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets épais.
  6. 6. Lave soigneusement le brocoli et le chou-fleur.
  7. 7. Retire les tiges dures et divise le légume en petits bouquets.
  8. 8. Coupe grossièrement les tiges retirées en dés.
  9. 9. Verse l'huile de tournesol restante dans une casserole et chauffe-la à feu vif.
  10. 10. Baisse le feu à feu moyen dès que l'huile est chaude.
  11. 11. Maintiens une cuillère en bois ou un bâtonnet en bois dans l'huile pour vérifier la température.
  12. 12. Si de petites bulles montent autour du bois, la température est optimale à environ 170 degrés Celsius.
  13. 13. Trempe les légumes par portions dans la pâte.
  14. 14. Laisse égoutter l'excès de pâte pendant un court instant.
  15. 15. Fris les légumes dans l'huile chaude pendant environ cinq à huit minutes.
  16. 16. Retire les pièces cuites de l'huile avec une écumoire.
  17. 17. Pose-les sur du papier absorbant pour que le gras s'égoutte bien.
  18. 18. Mélange le yaourt et la crème aigre dans un bol séparé.
  19. 19. Ajoute la poudre de curry, le sucre, le sel et le poivre.
  20. 20. Mélange bien les ingrédients de la trempette jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  21. 21. Sers les légumes frits sur des assiettes avec la trempette.
  22. 22. Bon appétit!

Nutrition par portion