← Toutes les recettes

🍽️ Tagliatelle fraîche aux noix de Grenoble avec panais rôti et vinaigrette persil raisin

648 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle fraîche aux noix de Grenoble avec panais rôti et vinaigrette persil raisin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur statique.
  2. 2. Lave le thym et sèche-le avec un torchon.
  3. 3. Détache délicatement les feuilles de thym des tiges.
  4. 4. Lave les panais à l'eau courante.
  5. 5. Pèle complètement les panais.
  6. 6. Coupe les extrémités dures des panais.
  7. 7. Coupe chaque panais en huit morceaux égaux dans la longueur.
  8. 8. Place les morceaux de panais dans un grand bol.
  9. 9. Ajoute le miel aux panais.
  10. 10. Ajoute les feuilles de thym aux panais.
  11. 11. Ajoute trois cuillères à soupe d'huile d'olive aux panais.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel selon ton goût.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du poivre selon ton goût.
  14. 14. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
  15. 15. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. 16. Répartis les panais uniformément sur la plaque.
  17. 17. Place la plaque dans le four préchauffé.
  18. 18. Rôtit les panais pendant environ 25 minutes.
  19. 19. Retourne les panais une fois à mi-cuisson.
  20. 20. Sors les panais du four dès qu'ils sont dorés.
  21. 21. Réserve le bol vide sans le laver.
  22. 22. Hache grossièrement les noix de Grenoble avec un couteau.
  23. 23. Chauffe une poêle à feu moyen.
  24. 24. Verse les noix de Grenoble dans la poêle chaude et sèche.
  25. 25. Rôtit les noix de Grenoble pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Saupoudre de sucre les noix de Grenoble rôties.
  27. 27. Laisse le sucre caraméliser brièvement.
  28. 28. Ajoute le beurre dans la poêle.
  29. 29. Attends que le beurre soit complètement fondu.
  30. 30. Verse le mélange beurre-noix de Grenoble dans le bol non lavé.
  31. 31. Lave le persil à l'eau courante.
  32. 32. Sèche le persil avec un torchon.
  33. 33. Détache les feuilles de persil des tiges.
  34. 34. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  35. 35. Coupe les raisins en morceaux de taille appropriée.
  36. 36. Verse les raisins dans un bol séparé.
  37. 37. Ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive aux raisins.
  38. 38. Assaisonne les raisins avec une pincée de sel.
  39. 39. Mélange les raisins avec l'huile et le sel.
  40. 40. Réserve les raisins.
  41. 41. Verse environ cinq litres d'eau dans une grande casserole.
  42. 42. Sale l'eau généreusement.
  43. 43. Porte l'eau salée à ébullition.
  44. 44. Verse les tagliatelle dans l'eau bouillante.
  45. 45. Fais cuire les tagliatelle pendant environ 4 minutes.
  46. 46. Vérifie si les pâtes sont al dente (al dente).
  47. 47. Prélève une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  48. 48. Égoutte le reste des pâtes dans une passoire.
  49. 49. Verse les tagliatelle égouttées dans le bol avec le beurre-noix de Grenoble.
  50. 50. Ajoute deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  51. 51. Mélange bien les pâtes avec la sauce au beurre.
  52. 52. Assaisonne les pâtes avec du sel et du poivre.
  53. 53. Ajoute plus d'eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce.
  54. 54. Sors les panais rôtis du four.
  55. 55. Dresse les tagliatelle aux noix de Grenoble dans des assiettes creuses.
  56. 56. Ajoute les panais rôtis aux pâtes.
  57. 57. Serve le plat avec la vinaigrette persil raisin.
  58. 58. Bon appétit !

Nutrition par portion