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🍽️ Tagliatelle fraîches au chou frisé et bacon croustillant

632 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle fraîches au chou frisé et bacon croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole et couvrez la casserole.
  2. 2. Lavez soigneusement le persil, séchez-le et détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  4. 4. Émiettez grossièrement le parmesan.
  5. 5. Mettez le persil, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive dans un récipient haut.
  6. 6. Mixez le mélange et réservez-le pour laisser les arômes se développer.
  7. 7. Lavez le chou frisé et retirez les côtes épaisses.
  8. 8. Coupez les échalotes en deux, pelez-les et coupez-les en petits dés.
  9. 9. Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez-la en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupez les moitiés de courgette en fines demi-lunes.
  11. 11. Blanchissez les feuilles de chou frisé dans l'eau salée bouillante pendant environ 2 minutes.
  12. 12. Retirez le chou frisé à l'aide d'une écumoire.
  13. 13. Rincez le chou frisé à l'eau froide et laissez-le égoutter dans une passoire.
  14. 14. Portez à nouveau l'eau salée dans la casserole à ébullition.
  15. 15. Prélevez environ 100 ml d'eau de cuisson de la casserole et réservez-la.
  16. 16. Réchauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  17. 17. Faites frire les tranches de bacon pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  18. 18. Laissez égoutter le bacon sur du papier absorbant.
  19. 19. Ne nettoyez pas la poêle, mais conservez la graisse à l'intérieur.
  20. 20. Faites revenir les échalotes et la courgette dans la même poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  21. 21. Hachez grossièrement le chou frisé.
  22. 22. Mettez le chou frisé avec environ 50 ml d'eau de cuisson et le beurre dans une casserole.
  23. 23. Faites cuire le chou frisé en remuant pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Faites cuire les tagliatelle dans l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes al dente.
  25. 25. Assaisonnez le mélange courgette-chou frisé avec du sel, du poivre et du sucre.
  26. 26. Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson au pesto.
  27. 27. Assaisonnez également le pesto avec du sel, du poivre et du sucre.
  28. 28. Égouttez les tagliatelle dans une passoire.
  29. 29. Mélangez les tagliatelle dans la casserole avec le chou frisé, le pesto et les légumes.
  30. 30. Dressez la pasta sur des assiettes.
  31. 31. Décorez les plats avec le bacon croustillant.

Nutrition par portion