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🍽️ Raviolis frais avec trempade tomate piquante et mozzarella marinée

514 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis frais avec trempade tomate piquante et mozzarella marinée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les ciboules et coupez les extrémités des racines. Coupez les oignons en fines rondelles. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en petits dés. Épluchez l'ail et coupez-le également finement.
  2. 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir les ciboules, les oignons rouges et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. 3. Saupoudrez de sucre et laissez-le caraméliser brièvement. Déglacez le tout avec du vin rouge. Faites réduire le vin à feu vif jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
  4. 4. Ajoutez les tomates épluchées et l'eau. Portez la sauce à ébullition et réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Remuez la sauce de temps en temps. Écrasez les morceaux de tomate avec une fourchette en faisant cela.
  6. 6. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  7. 7. Séchez la mozzarella. Coupez-la en morceaux d'environ 0,5 cm ou déchirez-la grossièrement à la main.
  8. 8. Mélangez la mozzarella dans un bol avec l'origan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
  9. 9. Ajoutez les raviolis environ 10 minutes après le début de la cuisson de la sauce dans l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes al dente (al dente). Veillez à ce que l'eau ne bouille pas trop fort.
  10. 10. Goûtez la sauce tomate et ajustez avec du sel, du poivre et du sucre. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire, si la sauce est trop épaisse.
  11. 11. Faites chauffer le beurre et l'origan dans une poêle à feu moyen.
  12. 12. Égouttez les raviolis dans une passoire. Ajoutez-les immédiatement dans le beurre à l'origan et remuez-les délicatement pendant environ 1 minute.
  13. 13. Dressez les raviolis et la sauce dans des assiettes creuses. Parsemez-les de la mozzarella marinée. Bon appétit !

Nutrition par portion