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🍝 Pappardelle fraîches aux champignons et deux variantes de chou frisé

485 kcal · 30 min · 4 portions

Pappardelle fraîches aux champignons et deux variantes de chou frisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Faites bouillir trois litres d'eau salée dans une grande casserole.
  3. 3. Lavez soigneusement le chou frisé.
  4. 4. Secouez le chou frisé pour l'égoutter.
  5. 5. Retirez les tiges dures du chou frisé.
  6. 6. Déchirez les feuilles de chou frisé en petits morceaux.
  7. 7. Prenez un tiers des morceaux de chou frisé et placez-les dans un bol.
  8. 8. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile aux morceaux de chou frisé.
  9. 9. Assaisonnez avec une pincée de sel.
  10. 10. Mélangez bien le tout pour que les feuilles soient marinées.
  11. 11. Étalez le mélange de chou frisé sur une plaque de cuisson.
  12. 12. Faites cuire les chips de chou frisé pendant environ 15 minutes au four.
  13. 13. Après la cuisson, baissez la température du four à 50 degrés.
  14. 14. Ouvrez légèrement la porte du four.
  15. 15. Laissez sécher les chips de chou frisé au four jusqu'au moment de servir.
  16. 16. Ajoutez le reste du chou frisé dans l'eau salée bouillante.
  17. 17. Faites cuire le chou frisé pendant environ quatre minutes.
  18. 18. Retirez le chou frisé à l'aide d'une écumoire.
  19. 19. Égouttez le chou frisé dans une passoire.
  20. 20. Rincez le chou frisé à l'eau froide.
  21. 21. Faites à nouveau bouillir l'eau salée dans la casserole.
  22. 22. Épérez les champignons si nécessaire avec du papier cuisine.
  23. 23. Coupez les champignons en huitièmes.
  24. 24. Coupez les oignons en deux.
  25. 25. Pelez les oignons.
  26. 26. Coupez les oignons en petits dés.
  27. 27. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  28. 28. Faites revenir les champignons à feu vif pendant environ trois minutes.
  29. 29. Ajoutez les oignons dans la poêle.
  30. 30. Faites cuire les oignons à feu moyen pendant environ deux minutes.
  31. 31. Déglacez les champignons avec la crème.
  32. 32. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ deux minutes.
  33. 33. Faites cuire les pappardelle pendant environ cinq minutes al dente dans l'eau salée bouillante.
  34. 34. Pressez bien le chou frisé pour éliminer l'excès d'eau.
  35. 35. Ajoutez le chou frisé aux champignons dans la poêle.
  36. 36. Réchauffez le tout pendant environ deux minutes.
  37. 37. Assaisonnez le mélange selon vos goûts avec du sel.
  38. 38. Assaisonnez le mélange selon vos goûts avec du poivre.
  39. 39. Assaisonnez le mélange selon vos goûts avec du sucre.
  40. 40. Prélevez une tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  41. 41. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  42. 42. Mélangez les pâtes directement dans la casserole avec les légumes.
  43. 43. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour détendre le mélange.
  44. 44. Servez les pappardelle au chou frisé et aux champignons dans des assiettes creuses.
  45. 45. Décorez les plats avec les chips de chou frisé.

Nutrition par portion