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🍽️ Croquettes croustillantes avec salade de pommes de terre tiède

685 kcal · 30 min · 4 portions

Croquettes croustillantes avec salade de pommes de terre tiède Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et réduisez le feu à moyen.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés.
  6. 6. Mettez le hachis de porc dans un grand bol.
  7. 7. Ajoutez la moitié des dés d'oignon, un œuf, la moutarde et la chapelure.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients avec les mains.
  10. 10. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau.
  11. 11. Formez 12 à 16 boulettes de taille égale à partir du mélange de viande.
  12. 12. Aplatissez légèrement les boulettes pour former des croquettes.
  13. 13. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  14. 14. Faites revenir les croquettes des deux côtés pendant environ 4 minutes chacune (8 minutes au total).
  15. 15. Retirez les croquettes de la poêle et réservez-les couvertes.
  16. 16. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle propre à feu moyen.
  17. 17. Faites revenir les dés d'oignon restants et les lardons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir un peu.
  19. 19. Pelez les pommes de terre refroidies.
  20. 20. Coupez les pommes de terre en tranches.
  21. 21. Prenez la casserole dans laquelle les pommes de terre ont été cuites et nettoyez-la.
  22. 22. Préparez la bouillon de légumes selon les instructions du paquet, si nécessaire.
  23. 23. Réchauffez la bouillon de légumes dans la casserole propre.
  24. 24. Mélangez la bouillon tiède avec le vinaigre et l'huile restante.
  25. 25. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel, du poivre et du sucre.
  26. 26. Mélangez la vinaigrette avec les tranches de pommes de terre, le lard et les oignons.
  27. 27. Laissez reposer le mélange un court instant pour que les arômes se mélangent.
  28. 28. Lavez le persil soigneusement et secouez-le pour l'égoutter.
  29. 29. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  30. 30. Dressez la salade de pommes de terre et les croquettes sur des assiettes.
  31. 31. Décorez le plat avec le persil haché.
  32. 32. Bon appétit !

Nutrition par portion