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🍽️ Boulettes Aglio-Olio avec légumes rôtis et couscous aux tomates

631 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes Aglio-Olio avec légumes rôtis et couscous aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez environ 300 millilitres d'eau salée à ébullition dans une casserole et couvrez-la.
  2. 2. Préchauffez le four à 240 degrés Celsius (chaleur tournante).
  3. 3. Mélangez un quart du mélange d'épices Aglio-Olio et le couscous dans l'eau bouillante.
  4. 4. Retirez la casserole du feu, gardez le couvercle en place et laissez le couscous absorber l'eau.
  5. 5. Lavez soigneusement le persil et séchez-le.
  6. 6. Retirez les tiges épaisses et hachez finement le persil.
  7. 7. Ajoutez la moitié du persil haché, le reste des épices Aglio-Olio, le ketchup, deux à trois pincées de sel, deux à trois pincées de poivre et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans un bol.
  8. 8. Ajoutez le hachis de viande et malaxez bien le tout.
  9. 9. Réservez le mélange de viande.
  10. 10. Rincez les poivrons et les tomates.
  11. 11. Coupez les poivrons en deux, retirez le trognon et les graines.
  12. 12. Coupez les poivrons en quartiers.
  13. 13. Séparez le trognon des tomates.
  14. 14. Coupez deux tomates en huitièmes.
  15. 15. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
  16. 16. Séparez les couches des oignons.
  17. 17. Placez les poivrons, les oignons, les tomates et deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin.
  18. 18. Assaisonnez généreusement les légumes avec du sel et du poivre.
  19. 19. Formez environ 20 boulettes avec le hachis de viande.
  20. 20. Posez les boulettes sur les légumes dans le plat à gratin.
  21. 21. Faites rôtir le tout pendant environ 15 minutes au four.
  22. 22. Nettoyez le bol dans lequel vous avez préparé le mélange de viande.
  23. 23. Coupez les tomates restantes en quatre et coupez-les grossièrement en petits morceaux.
  24. 24. Ajoutez les morceaux de tomates avec le liquide de cuisson dans le bol nettoyé.
  25. 25. Détendez le couscous à l'aide d'une fourchette.
  26. 26. Ajoutez le couscous aux tomates dans le bol.
  27. 27. Mélangez le tout avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, deux pincées de sucre et le reste de persil.
  28. 28. Assaisonnez le couscous avec du sel et du poivre selon votre goût.
  29. 29. Retirez le plat à gratin du four.
  30. 30. Dressez les boulettes, les légumes et le couscous aux tomates sur des assiettes.
  31. 31. Servez le plat et bon appétit.

Nutrition par portion