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🍽️ Truite grillée avec salade d'asperges fraîche

317 kcal · 30 min · 4 portions

Truite grillée avec salade d'asperges fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les truites soigneusement et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Coupez en trois entailles peu profondes de chaque côté des poissons, en veillant à ne pas couper complètement la chair.
  3. 3. Lavez un citron à l'eau chaude, coupez-le en fines tranches et pressez le jus du deuxième citron.
  4. 4. Lavez l'aneth et secouez-le bien pour l'égoutter.
  5. 5. Écrasez la gousse d'ail avec le dos du couteau pour détacher la peau, puis épluchez-la.
  6. 6. Garnissez le ventre du poisson avec les tranches de citron, la moitié de l'aneth et l'ail.
  7. 7. Lavez les asperges et épluchez le tiers inférieur des tiges.
  8. 8. Cassez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  9. 9. Coupez les tiges d'asperges en fines lamelles longues avec un économe.
  10. 10. Portez trois litres d'eau salée à ébullition dans une casserole avec le couvercle.
  11. 11. Faites cuire les lamelles d'asperges dedans pendant environ deux minutes al dente.
  12. 12. Égouttez les asperges dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  13. 13. Préchauffez votre grill et graissez la grille avec un pinceau ou du papier essuie-tout imbibé d'huile.
  14. 14. Grillez les truites de chaque côté pendant environ huit minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  15. 15. Mélangez le yaourt et la mayonnaise dans un bol.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec deux cuillères à soupe de jus de citron, de sel et de poivre.
  17. 17. Mélangez les lamelles d'asperges refroidies avec la sauce vinaigrette.
  18. 18. Retirez les truites du grill et dressez-les avec la salade d'asperges sur un plat.
  19. 19. Parsemez le plat d'aneth frais effeuillé et servez immédiatement.

Nutrition par portion