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🍽️ Flammkuchen croustillant aux pommes et au saumon

647 kcal · 30 min · 4 portions

Flammkuchen croustillant aux pommes et au saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur statique.
  3. 3. Mélange dans un bol la farine, l'eau, le sel et 4 cuillères à soupe d'huile pour obtenir une pâte souple.
  4. 4. Partage la pâte en deux portions égales et forme des boules.
  5. 5. Couvre les boules de pâte avec un torchon et laisse-les reposer environ 15 minutes.
  6. 6. Réchauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  7. 7. Rince le saumon et sèche-le avec du papier absorbant.
  8. 8. Fais dorer le saumon dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Assaisonne le saumon avec du sel et du poivre.
  10. 10. Émiette le saumon à la fourchette en gros morceaux.
  11. 11. Mélange dans un bol la crème fraîche avec le raifort, le miel et une pincée de sel.
  12. 12. Lave les ciboulettes et sèche-les bien.
  13. 13. Retire les racines des ciboulettes et coupe-les en rondelles.
  14. 14. Lave la pomme et coupe-la en quartiers.
  15. 15. Retire le trognon de la pomme.
  16. 16. Coupe la chair de la pomme en fines tranches.
  17. 17. Farine une surface de travail.
  18. 18. Étale les moitiés de pâte finement.
  19. 19. Pose les fonds de tarte sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  20. 20. Étale uniformément les deux fonds de tarte avec le mélange crème-raifort.
  21. 21. Garnis les fonds de tarte avec le saumon, les tranches de pomme et les rondelles de ciboulette.
  22. 22. Enfourne les flammekueches les unes après les autres pendant environ 8 minutes.
  23. 23. Sorte les flammekueches du four lorsqu'elles sont croustillantes et dorées.
  24. 24. Coupe les flammekueches en morceaux.
  25. 25. Saupoudre un peu de poivre par-dessus.
  26. 26. Serve les flammekueches immédiatement.

Nutrition par portion