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🍽️ Croustillants de poisson avec purée de pommes de terre crémeuse et rémoulade épicée

950 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de poisson avec purée de pommes de terre crémeuse et rémoulade épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre épluchées en gros dés.
  3. 3. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole.
  4. 4. Recouvrez les pommes de terre d'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
  6. 6. Réduisez le feu à feu moyen.
  7. 7. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Lavez les concombres à la grecque et coupez-les finement.
  10. 10. Lavez l'aneth et la ciboulette.
  11. 11. Secouez les herbes pour les sécher.
  12. 12. Retirez les tiges grossières de l'aneth.
  13. 13. Hachez l'aneth finement.
  14. 14. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  15. 15. Prenez un bol pour la rémoulade.
  16. 16. Mettez les concombres à la grecque hachés dans le bol.
  17. 17. Mettez les herbes hachées dans le bol.
  18. 18. Ajoutez la mayonnaise dans le bol.
  19. 19. Ajoutez la moutarde dans le bol.
  20. 20. Ajoutez la crème aigre dans le bol.
  21. 21. Ajoutez le vinaigre dans le bol.
  22. 22. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le bol.
  23. 23. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  24. 24. Prenez un peu de jus de concombres à la grecque.
  25. 25. Ajoutez le jus à la rémoulade.
  26. 26. Assaisonnez la rémoulade avec du sel.
  27. 27. Assaisonnez la rémoulade avec du poivre.
  28. 28. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la rémoulade.
  29. 29. Égouttez les pommes de terre cuites.
  30. 30. Laissez les pommes de terre évaporer un peu.
  31. 31. Ajoutez le lait aux pommes de terre.
  32. 32. Ajoutez le beurre aux pommes de terre.
  33. 33. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
  34. 34. Travaillez le tout pour obtenir une purée lisse.
  35. 35. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel.
  36. 36. Gardez la purée au chaud.
  37. 37. Prenez une poêle.
  38. 38. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  39. 39. Faites chauffer l'huile à feu vif.
  40. 40. Mettez les bâtonnets de poisson dans la poêle chaude.
  41. 41. Réduisez le feu à feu moyen-vif.
  42. 42. Faites cuire les bâtonnets de poisson pendant environ 5 minutes.
  43. 43. Faites cuire les bâtonnets de poisson de tous les côtés.
  44. 44. Faites cuire les bâtonnets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  45. 45. Faites cuire les bâtonnets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  46. 46. Prenez des assiettes pour servir.
  47. 47. Mettez la purée de pommes de terre sur les assiettes.
  48. 48. Mettez les bâtonnets de poisson sur la purée.
  49. 49. Ajoutez la rémoulade.
  50. 50. Servez le plat.
  51. 51. Bon appétit !
  52. 52. Vous pouvez aussi faire cuire les bâtonnets de poisson au four.
  53. 53. Mettez les bâtonnets de poisson sur une plaque de cuisson.
  54. 54. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
  55. 55. Mettez le four en mode ventilé.
  56. 56. Faites cuire les bâtonnets de poisson pendant environ 10 minutes.
  57. 57. Faites cuire les bâtonnets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Nutrition par portion