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🍽️ Grondin au gratin avec croûte de pommes de terre croustillante

472 kcal · 30 min · 4 portions

Grondin au gratin avec croûte de pommes de terre croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le grondin de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et rincez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en moitiés ou en quarts selon leur taille.
  4. 4. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Faites bouillir l'eau et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Lavez l'aneth et séchez-le.
  7. 7. Détachez les fines pointes d'aneth et hachez-les finement.
  8. 8. Pelez les carottes et retirez les extrémités.
  9. 9. Coupez les carottes en quatre dans la longueur, puis en petits dés.
  10. 10. Coupez l'oignon en deux, pelez-le et hachez-le finement.
  11. 11. Rincez le grondin et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  13. 13. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  14. 14. Faites revenir les oignons pendant environ 1 minute.
  15. 15. Ajoutez les carottes et les pois et faites-les revenir encore 3 minutes.
  16. 16. Déglacez les légumes avec le vin blanc et portez à ébullition.
  17. 17. Égouttez les pommes de terre, mais réservez 6 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
  18. 18. Écrasez les pommes de terre finement avec l'eau de cuisson réservée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  19. 19. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade.
  20. 20. Assaisonnez le grondin avec du sel et du poivre.
  21. 21. Disposez le grondin dans un plat à gratin.
  22. 22. Répartissez les légumes sautés sur le poisson.
  23. 23. Saupoudrez d'aneth haché.
  24. 24. Répartissez la purée de pommes de terre uniformément sur le gratin.
  25. 25. Faites cuire le gratin au four pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Sortez délicatement le gratin du four et servez-le.

Nutrition par portion