← Toutes les recettes

🍽️ Burgers au saumon avec cornichons piquants

696 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers au saumon avec cornichons piquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches dans la longueur.
  3. 3. Coupez les piments forts en deux dans la longueur, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez-les en lanières.
  4. 4. Dans une casserole, faites chauffer 50 ml de vinaigre avec 100 ml d'eau, 1 c. à café de sucre et du sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  5. 5. Ajoutez les piments forts et 1 c. à café de poudre de piment fort.
  6. 6. Versez le vinaigre chaud sur les concombres dans un bocal en verre, fermez et réservez.
  7. 7. Lavez le saumon, séchez-le bien et hachez-le très finement.
  8. 8. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés.
  9. 9. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, retirez les grosses tiges et hachez-le.
  10. 10. Lavez le citron à l'eau chaude et râpez environ 1 c. à café de zeste finement.
  11. 11. Dans un bol, mélangez le saumon avec l'oignon, le persil, le zeste de citron, l'œuf et la chapelure.
  12. 12. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez reposer la masse un court instant.
  13. 13. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde douce et 1 c. à café de vinaigre de cornichon.
  14. 14. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  15. 15. Coupez le cresson au niveau du lit de culture.
  16. 16. Coupez les petits pains à burger en deux.
  17. 17. Formez environ 4 galettes de burger à partir de la masse de saumon.
  18. 18. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu vif dans une poêle.
  19. 19. Faites frire les galettes de saumon dans l'huile chaude environ 6 min. de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  21. 21. Faites griller les petits pains à burger dans la graisse de cuisson pendant environ 2 min.
  22. 22. Étalez un peu de crème sur la face inférieure de chaque petit pain.
  23. 23. Posez les galettes de saumon dessus.
  24. 24. Décorez avec les cornichons piquants au piment fort et le cresson.
  25. 25. Étalez également un peu de crème sur la face supérieure du petit pain et posez-la sur le burger au poisson.

Nutrition par portion