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🍽️ Croustillants de poisson aux poivrons

304 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèle le poisson de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave le poisson à l'eau courante.
  3. 3. Sèche la morue avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Réduis le poisson en gros morceaux.
  5. 5. Remplis environ 1 litre d'eau salée dans une casserole.
  6. 6. Fais bouillir l'eau salée.
  7. 7. Fais cuire les morceaux de morue dedans pendant 6 à 7 minutes.
  8. 8. Maintiens le feu bas pour que l'eau frémisse légèrement sans bouillir fort.
  9. 9. Pèle les ciboules et secoue-les pour les sécher.
  10. 10. Coupe les extrémités racinaires des ciboules.
  11. 11. Hache les ciboules en fines rondelles.
  12. 12. Lave le poivron à l'eau courante.
  13. 13. Coupe le poivron en deux dans la longueur.
  14. 14. Retire le trognon et les graines du poivron.
  15. 15. Coupe le poivron en petits dés.
  16. 16. Lave le persil à l'eau courante.
  17. 17. Secoue le persil pour le sécher.
  18. 18. Détache les feuilles de persil des tiges.
  19. 19. Hache finement les feuilles de persil.
  20. 20. Coupe le citron en deux.
  21. 21. Presse le jus du citron.
  22. 22. Retire la morue cuite de la casserole.
  23. 23. Laisse la morue refroidir un court instant.
  24. 24. Mets les pains dans un bol.
  25. 25. Arrose les pains avec l'eau de cuisson chaude de la casserole à poisson.
  26. 26. Émiette la morue refroidie à la fourchette.
  27. 27. Égoutte l'eau du bol contenant les pains.
  28. 28. Presse bien les pains pour enlever le liquide restant.
  29. 29. Ajoute la morue émiettée dans le bol.
  30. 30. Ajoute un œuf dans le bol.
  31. 31. Ajoute 3 cuillères à soupe de chapelure dans le bol.
  32. 32. Ajoute les ciboules hachées dans le bol.
  33. 33. Ajoute le poivron en dés dans le bol.
  34. 34. Ajoute 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol.
  35. 35. Ajoute le persil haché dans le bol.
  36. 36. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
  37. 37. Assaisonne le mélange avec du sel.
  38. 38. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  39. 39. Assaisonne le mélange avec du paprika.
  40. 40. Assaisonne le mélange avec du chili.
  41. 41. Laisse la mixture de poisson reposer pendant environ 5 minutes.
  42. 42. Forme de petites boulettes avec le mélange.
  43. 43. Mets 50 grammes de chapelure dans une assiette creuse.
  44. 44. Enrobe les boulettes de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  45. 45. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
  46. 46. Fais frire les boulettes au poivron pendant environ 6 minutes.
  47. 47. Fais dorer les boulettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Nutrition par portion