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🍽️ Gratin de poisson à la crème de citron fraîche

601 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le poisson de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave bien la citron à l'eau chaude.
  3. 3. Râpe finement environ 1 c. à café de zeste de citron.
  4. 4. Presse le jus d'une demi-citron.
  5. 5. Coupe l'autre moitié de citron en fines tranches.
  6. 6. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Ajoute la farine et fais-la suer en remuant constamment.
  8. 8. Déglace la masse avec du lait et de la bouillon.
  9. 9. Remue bien pour éviter la formation de grumeaux.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec le zeste de citron râpé.
  11. 11. Fais mijoter la sauce environ 5 minutes à feu doux.
  12. 12. Goûte la sauce et ajuste avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 °C chaleur haut/bas.
  14. 14. Lave le brocoli et coupe-le en fleurettes d'environ 2 cm.
  15. 15. Rince le poisson et sèche-le avec du papier absorbant.
  16. 16. Coupe le poisson en morceaux à manger.
  17. 17. Assaisonne les morceaux de poisson avec le reste du jus de citron, du sel et du poivre.
  18. 18. Mets le poisson et les légumes dans un plat à gratin beurré.
  19. 19. Répartis la sauce citronnée uniformément sur le gratin.
  20. 20. Pose les tranches de citron dessus.
  21. 21. Hache le pain de mie très finement.
  22. 22. Mélange le pain avec le parmesan.
  23. 23. Étale le mélange pain-parmesan sur le gratin.
  24. 24. Fais cuire le gratin environ 35 minutes doré au four.
  25. 25. Mets la ciabatta dans le four pendant les 10 dernières minutes.
  26. 26. Coupe la ciabatta en tranches.
  27. 27. Sers les tranches de ciabatta accompagnées du gratin.

Nutrition par portion