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🍽️ Filet de sandre croustillant avec gratin de pommes de terre crémeux et raisins sucrés-acidulés

484 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de sandre croustillant avec gratin de pommes de terre crémeux et raisins sucrés-acidulés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les filets de sandre de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 160 degrés (chaleur haut et bas).
  3. 3. Coupe les oignons en deux dans le sens de la longueur et épluche-les.
  4. 4. Coupe les oignons épluchés en fines lamelles.
  5. 5. Lave les raisins et coupe-les en deux.
  6. 6. Réchauffe une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Fais revenir les lamelles d'oignon dedans pendant environ trois minutes.
  8. 8. Ajoute la choucroute et le vin blanc dans la casserole.
  9. 9. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant env. 20 minutes.
  10. 10. Mets le gratin de pommes de terre au four.
  11. 11. Fais cuire le gratin pendant environ 20 à 25 minutes.
  12. 12. Rince les filets de sandre sous l'eau courante.
  13. 13. Sèche les filets avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Assaisonne les filets de sandre avec du sel.
  15. 15. Réchauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  16. 16. Pose les filets de sandre côté peau vers le bas dans la poêle.
  17. 17. Fais cuire les filets pendant env. 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  18. 18. Retourne les filets seulement juste avant la fin de la cuisson.
  19. 19. Ajoute la crème fraîche et les raisins à la choucroute.
  20. 20. Assaisonne la choucroute avec du sel et du poivre.
  21. 21. Sors délicatement le gratin cuit du four.
  22. 22. Assaisonne le filet de sandre avec du sel et du poivre.
  23. 23. Dresse les assiettes avec la choucroute aux raisins, le gratin de pommes de terre et le sandre.
  24. 24. Sers le plat et bon appétit!

Nutrition par portion