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🍽️ Risotto au fenouil, fruit de la passion et pignons de pin grillés

575 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au fenouil, fruit de la passion et pignons de pin grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Coupe l'échalote en deux, épluche-la et coupe-la en petits dés fins.
  3. 3. Lave le fenouil soigneusement et retire la base dure.
  4. 4. Hache finement les feuilles vertes du fenouil et réserve-les.
  5. 5. Coupe les bulbes de fenouil en fines tranches ou en lamelles fines.
  6. 6. Prélève environ un cinquième des tranches de fenouil et hache-les finement.
  7. 7. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Fait revenir les dés d'échalotes pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoute le fenouil haché et le riz à risotto dans la casserole.
  10. 10. Fais sauter le mélange pendant environ une minute en remuant.
  11. 11. Déglace la poêle avec le vin blanc et laisse l'alcool s'évaporer complètement.
  12. 12. Ajoute une louche de bouillon chaud, de sorte que le riz soit légèrement recouvert.
  13. 13. Fais cuire le risotto en remuant constamment pendant environ vingt minutes.
  14. 14. Ajoute progressivement davantage de bouillon au fur et à mesure qu'elle est absorbée.
  15. 15. Fais fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  16. 16. Grille les pignons de pin pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Sale légèrement les pignons de pin et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  18. 18. Fais chauffer une poêle propre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre.
  19. 19. Ajoute les tranches de fenouil restantes dans la poêle.
  20. 20. Fais cuire le fenouil pendant environ dix minutes en le retournant de temps en temps.
  21. 21. Coupe les fruits de la passion en deux et récupère la chair.
  22. 22. Ajoute la chair du fruit de la passion et le miel environ deux minutes avant la fin de la cuisson du fenouil.
  23. 23. Retire le risotto du feu et incorpore la crème fraîche selon ton goût.
  24. 24. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre selon ton goût.
  25. 25. Assaisonne également le fenouil avec du sel et du poivre.
  26. 26. Dresse le risotto sur des assiettes.
  27. 27. Ajoute le mélange fenouil-fruit de la passion.
  28. 28. Saupoudre le plat avec les pignons de pin grillés et les feuilles de fenouil hachées.

Nutrition par portion