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🍲 Soupe de fenouil et pommes de terre

199 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Pommes de terre, à cuisson ferme 500 g
• Oignons, jaunes 1 pièces
• Fenouil 2 pièces
• Carottes 3 pièces
• Huile 2 c. à soupe
• Feuilles de laurier, séchées 1 pièces
• Bouillon de légumes 1 L
• Haricots blancs en conserve 300 g
• Sel pincée
• Poivre, noir moulu pincée
• Noix de muscade, moulue pincée

Préparation

1. 1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez les oignons en deux, pelez-les et coupez-les en gros dés. Lavez soigneusement le fenouil, réservez le vert, coupez le bulbe en deux et coupez-le en fines lamelles. Pelez les carottes, coupez-les en longueur et coupez-les en morceaux.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et faites revenir les légumes pendant environ 3 minutes. Ajoutez une feuille de laurier et déglacez avec la bouillon. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
3. 3. Égouttez les haricots dans une passoire. Hachez finement le vert de fenouil.
4. 4. Ajoutez les haricots à la soupe et faites-les cuire pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et servez la soupe de pommes de terre et de fenouil avec le vert de fenouil haché. Bon appétit!

Nutrition par portion

• kcal: 199
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g