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🍽️ Chutney de fenouil et pomme au gingembre

215 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney de fenouil et pomme au gingembre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement et retirez le feuillage vert.
  2. 2. Coupez le fenouil en petits morceaux et réservez-les.
  3. 3. Coupez les bulbes de fenouil en quatre, retirez les cœurs durs et coupez le reste en gros dés.
  4. 4. Épluchez le gingembre.
  5. 5. Mixez le gingembre dans le bol pendant 8 secondes à vitesse maximale.
  6. 6. Raclez les restes de gingembre vers le bas avec une spatule.
  7. 7. Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon.
  8. 8. Coupez les pommes en morceaux grossiers.
  9. 9. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en gros dés.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de pomme et d'oignon au gingembre dans le bol.
  11. 11. Mixez le mélange pendant 5 secondes à vitesse 5.
  12. 12. Transvasez le mélange mixé dans un bol séparé.
  13. 13. Ajoutez le fenouil préparé dans le bol.
  14. 14. Mixez le fenouil pendant 10 secondes à vitesse 5.
  15. 15. Remettez le mélange pomme-oignon et 150 millilitres d'eau dans le bol.
  16. 16. Faites cuire le mélange en marche arrière pendant 15 minutes à 100 degrés Celsius à vitesse 1.
  17. 17. Ajoutez le sucre, 100 millilitres de vinaigre, le jus de pomme, le sel, le feuillage de fenouil et la poudre de cayenne.
  18. 18. Faites cuire le mélange en marche arrière pendant 10 minutes à 100 degrés Celsius à vitesse 2.
  19. 19. Retirez le gobelet doseur du couvercle du bol.
  20. 20. Faites mijoter le chutney en marche arrière pendant 30 à 40 minutes à 90 degrés Celsius à vitesse 2, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  21. 21. Ajustez l'assaisonnement du chutney selon vos goûts avec plus de vinaigre, de sucre et de sel.
  22. 22. Versez immédiatement le chutney chaud dans des pots propres rincés à l'eau chaude.
  23. 23. Fermez bien les pots et laissez-les refroidir.
  24. 24. Bon appétit!

Nutrition par portion