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🍰 Roquette avec mousse crémeuse au raifort et fromage

426 kcal · 30 min · 4 portions

Roquette avec mousse crémeuse au raifort et fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la gélatine dans un petit bol et couvrez-la d'eau froide.
  2. 2. Prenez un deuxième bol et mélangez-y le fromage blanc, le fromage frais et le raifort à la crème.
  3. 3. Assaisonnez le mélange de fromage avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  4. 4. Fouettez la crème en neige ferme et mettez-la au réfrigérateur pour plus tard.
  5. 5. Réchauffez une casserole sur la plaque de cuisson à feu doux.
  6. 6. Pressez bien la gélatine trempée et mettez-la dans la casserole chaude.
  7. 7. Mélangez lentement la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute dans la casserole.
  8. 8. Incorporez deux cuillères à soupe de crème au raifort dans le mélange de gélatine chaude.
  9. 9. Retirez la casserole du feu.
  10. 10. Mélangez le reste de la crème au raifort avec le mélange de gélatine chaude.
  11. 11. Incorporez délicatement la crème froide fouettée au mélange fromage-raifort.
  12. 12. Versez la mousse dans de petits pots ou moules.
  13. 13. Mettez les pots au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour que la mousse prenne.
  14. 14. Coupez les oignons en deux et retirez les couches extérieures.
  15. 15. Coupez les oignons en très petits dés.
  16. 16. Hachez finement les cranberries.
  17. 17. Mettez les cranberries hachées et les dés d'oignon dans un bol.
  18. 18. Ajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile de colza au bol.
  19. 19. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  20. 20. Réchauffez une poêle à feu moyen.
  21. 21. Grillez les noisettes pendant environ cinq minutes sans matière grasse supplémentaire.
  22. 22. Laissez les noisettes grillées refroidir complètement.
  23. 23. Hachez grossièrement les noisettes refroidies.
  24. 24. Lavez soigneusement la roquette.
  25. 25. Égouttez bien la salade.
  26. 26. Incorporez les noisettes hachées à la roquette.
  27. 27. Mélangez la salade avec la vinaigrette préparée.
  28. 28. Servez la salade sur la mousse froide au raifort et au fromage.
  29. 29. Bon appétit !

Nutrition par portion