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🍽️ Risotto crémeux aux champignons et céleri rôti au four

584 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux champignons et céleri rôti au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lavez soigneusement le céleri branche.
  3. 3. Coupe les extrémités du céleri.
  4. 4. Coupez les tiges en deux dans la longueur.
  5. 5. Coupez le légume en morceaux d'environ 5 Zentimeter lange.
  6. 6. Disposez les morceaux de céleri sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. 7. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive par-dessus.
  8. 8. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel.
  9. 9. Mélangez bien les ingrédients pour que le céleri soit uniformément recouvert.
  10. 10. Enfournez la plaque pendant environ 20 minutes.
  11. 11. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  12. 12. Gardez la bouillon au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  13. 13. Pelez les gousses d'ail.
  14. 14. Hachez l'ail finement.
  15. 15. Lavez la ciboulette.
  16. 16. Secouez-les pour les sécher.
  17. 17. Retire les extrémités racinaires des oignons verts.
  18. 18. Coupez les parties blanches et vertes de la ciboulette séparément en anneaux.
  19. 19. Nettoyez les cèpes bruns si nécessaire avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupez les cèpes bruns en tranches.
  21. 21. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une autre casserole à feu moyen.
  22. 22. Ajoutez les parties blanches de la ciboulette et l'ail dans l'huile chaude.
  23. 23. Faites revenir les légumes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent incolores.
  24. 24. Ajoutez le riz dans la casserole.
  25. 25. Grillez légèrement le riz pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Attendez que le riz commence à légèrement coller au fond de la casserole.
  27. 27. Déglacez le riz avec le vin blanc.
  28. 28. Faites réduire le liquide complètement.
  29. 29. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud, de sorte que le riz soit légèrement recouvert.
  30. 30. Remuez le risotto.
  31. 31. Laissez cuire le risotto pendant environ 20 minutes.
  32. 32. Remuez-le occasionnellement.
  33. 33. Ajoutez de la bouillon de légumes au besoin.
  34. 34. Assurez-vous que le riz soit toujours légèrement recouvert de liquide.
  35. 35. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen à élevé.
  36. 36. Grillez les noix dedans pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  37. 37. Retirez les noix de la poêle et placez-les sur une assiette.
  38. 38. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  39. 39. Chauffez l'huile à feu vif.
  40. 40. Faites revenir les cèpes bruns dedans pendant environ 4 minutes.
  41. 41. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  42. 42. Hachez les noix grossièrement.
  43. 43. Incorporez les champignons et le Reibegenuss au risotto cuit.
  44. 44. Assaisonnez le risotto avec du sel.
  45. 45. Servez le risotto végétalien aux champignons sur une assiette.
  46. 46. Disposez le céleri branche rôti dessus.
  47. 47. Saupoudrez le plat avec les parties vertes de la ciboulette.
  48. 48. Ajoutez les noix hachées par-dessus.
  49. 49. Servez le risotto chaud.

Nutrition par portion