← Toutes les recettes

🍲 Soupe de légumes fine avec de croustillants rouleaux de pain aux herbes et aux noix de cajou

290 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes fine avec de croustillants rouleaux de pain aux herbes et aux noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe-les en petits dés.
  2. 2. Lave les pommes de terre et le chou-rave. Épluche-les et coupe-les en morceaux d'environ 0,5 cm.
  3. 3. Lave le céleri branche. Retire les fibres extérieures grossières, si présentes. Coupe-le en dés de 0,5 cm.
  4. 4. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  5. 5. Fait revenir les légumes préparés pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent décolorés.
  6. 6. Verse le bouillon de légumes. Assaisonne avec du sel.
  7. 7. Fais bouillir la soupe.
  8. 8. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes.
  9. 9. Chauffe 1 cuillère à café d'huile dans une poêle séparée à feu moyen.
  10. 10. Fais griller les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Laisse les noix de cajou grillées refroidir un peu.
  12. 12. Hache grossièrement les noix de cajou refroidies.
  13. 13. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  14. 14. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  15. 15. Mets les noix de cajou hachées, les herbes et le fromage frais dans un bol.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel et du paprika.
  17. 17. Ajoute les pois à la soupe.
  18. 18. Laisse cuire les pois dans la soupe pendant environ 5 à 8 minutes.
  19. 19. Lave le citron et coupe-le en deux.
  20. 20. Presse le jus du citron.
  21. 21. Prélève environ 4 cuillères à soupe de légumes de la soupe et réserve-les.
  22. 22. Mixe finement le reste des légumes dans la soupe.
  23. 23. Assaisonne la soupe mixée avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  24. 24. Remets les légumes réservés dans la soupe.
  25. 25. Coupe des tranches fines du pain rustique.
  26. 26. Fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  27. 27. Répartis le topping aux noix de cajou et aux herbes sur les tranches de pain grillées.
  28. 28. Verse la soupe de légumes fine dans des bols ou des assiettes creuses.
  29. 29. Pose les tranches de pain garnies sur la soupe.
  30. 30. Sers le reste du topping séparément.

Nutrition par portion