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🍽️ Farfalle au curry, tomates, pois et épinards

606 kcal · 30 min · 4 portions

Farfalle au curry, tomates, pois et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir 5 litres d'eau salée dans une grande casserole à feu vif.
  2. 2. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  3. 3. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
  4. 4. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés.
  5. 5. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  6. 6. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  7. 7. Ajoutez les dés d'oignon, l'ail haché et le gingembre dans la poêle.
  8. 8. Faites revenir les légumes pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le cumin et la poudre de curry à la poêle.
  10. 10. Faites revenir les épices et les tomates pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Déglacez la poêle avec les tomates concassées et le bouillon de légumes.
  12. 12. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
  13. 13. Ajoutez les farfalle dans l'eau salée bouillante.
  14. 14. Faites cuire les pâtes pendant environ 8 minutes al dente (al dente).
  15. 15. Incorporez les épinards et les pois dans la sauce tomate.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  17. 17. Laissez mijoter la sauce avec les légumes pendant environ 2 minutes à feu doux.
  18. 18. Égouttez les farfalle dans une passoire.
  19. 19. Incorporez les pâtes égouttées dans la sauce.
  20. 20. Laissez reposer les pâtes dans la sauce pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Lavez la coriandre.
  22. 22. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  23. 23. Répartissez les farfalle dans des assiettes.
  24. 24. Décorez chaque plat avec de la coriandre fraîche et une cuillère à soupe de yaourt de soja.
  25. 25. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion